¿Cuál es la temperatura ideal para cocinar el pastel de pastor?
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El pastel de carne es, sin duda, uno de los platos más populares, especialmente para la clase trabajadora. En este artículo, aprenderá todos los secretos para que un principiante cocine este plato a la perfección, como la temperatura interna requerida para el pastel de carne. Antes de empezar, permítame presentarle en detalle qué es el pastel de carne.
¿Qué es el pastel de carne?
Es un plato clásico de carne y patatas, literalmente, ya que es esencialmente un relleno de carne cubierto con una capa de puré de patatas. El plato es popular porque es sencillo de hacer, saciante y, si se prepara correctamente, puede ser razonablemente saludable. La pregunta más importante es cuál debe ser el tiempo y la temperatura perfectos para el pastel de carne. Aunque esto puede variar un poco, en general, la mejor temperatura para servir es de alrededor de 165 grados Fahrenheit.
En su forma más sencilla, la cazuela es una especie de salsa de carne cubierta con puré de patatas. Aunque no hay muchas variaciones en la parte del puré de patatas, aunque se le pueden añadir algunas especias y queso, la salsa de carne permite una amplia variedad de opciones. Como mínimo, se puede añadir casi cualquier verdura a la mezcla y suele funcionar. También se puede utilizar una salsa a base de tomate o una salsa de carne estándar. La receta básica es muy flexible en cuanto a variantes e incluso se fomenta.
Incluso hay algunas variaciones más exóticas. Si bien el predeterminado es la carne de res molida, puede sustituir cualquier carne molida, desde pavo hasta cordero, según se desee. Puede usar una mezcla de chile en lugar de la salsa de carne estándar. Si bien la receta más básica de pastel de carne pide maíz y judías verdes, puede usar prácticamente cualquier verdura con la salsa de carne. Incluso hay una opción para la parte superior; puede usar una parte superior más parecida a la masa en lugar de las patatas. En resumen, es algo con lo que puede divertirse mucho y puede usarse como base para una amplia variedad de opciones.
¿Cómo hacer pastel de carne?
Hacer pastel de carne es sencillo. Los ingredientes que utilizará son:
- 1 cucharada de aceite de cocina
- Una cebolla grande, picada
- 2-3 zanahorias medianas
- Una libra de carne molida
- 2 cucharadas de puré de tomate
- Salsa Worcestershire
- 2 tazas de caldo de res
- Dos libras de patatas Russet
- 1/3 taza de mantequilla
- 3 cucharadas de leche
Primero, comience picando una cebolla grande y 2-3 zanahorias medianas. Caliente una cucharada de aceite en una cacerola mediana y sofríalas durante unos minutos. Suba el fuego a medio y luego agregue medio kilo de carne molida a la receta; dore la carne y escurra el exceso de grasa. Agregue dos cucharadas de puré de tomate y un chorrito de salsa Worcestershire. Cocine todo junto durante unos minutos. Vierta dos tazas de caldo de res, deje que hierva a fuego lento, luego cubra y cocine durante cuarenta minutos. Destape después de veinte minutos.
Mientras eso se cocina, prepare el puré de patatas. Tome las dos libras de patatas y córtelas en trozos; puede pelarlas o no, dependiendo de su gusto. Hiérvalas durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Luego escurra el agua y macháquelas con la leche y la mantequilla.
Una vez cocido, ponga la mezcla de carne en una fuente para hornear de 11 por 17 pulgadas, cubra completamente con puré de patatas y revuelva un poco con un tenedor. Si desea congelarlo, déjelo enfriar y estará bien hasta por un mes. Cuando esté listo, sáquelo y cocínelo durante una hora y veinte minutos a 350 grados. Si lo cocina directamente, póngalo en un horno durante 25 minutos a 375 grados, o hasta que la parte superior comience a dorarse y pueda ver la mezcla burbujeando alrededor de los bordes. Sáquelo y déjelo reposar durante cinco minutos antes de servir.
Ahora, si quieres probar algo un poco diferente y no te importa esforzarte un poco más:
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 taza de cebolla picada
- 2 zanahorias, peladas y picadas en dados pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 1/2 libras de cordero molido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de hojas de romero fresco picado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
- 1/2 taza de granos de maíz frescos o congelados
- 1/2 taza de guisantes ingleses frescos o congelados
Caliente el aceite de canola en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Una vez que vea el aceite brillante, agregue las zanahorias y las cebollas y déjelas dorar un poco, o unos 3-4 minutos. Agregue el ajo, luego el cordero, la sal y la pimienta; dore bien durante unos 3 minutos. Espolvoree la harina, luego mezcle para cubrir y cocine durante otro minuto. Agregue el resto de los ingredientes, excepto el maíz y los guisantes. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Apague el fuego y agregue el maíz y los guisantes a la mezcla de cordero. Al igual que antes, extienda uniformemente sobre una fuente para hornear de 11 por 17 pulgadas y luego cubra con puré de patatas. Asegúrese de crear un sello con el puré de patatas y el borde del plato. Forre una bandeja para hornear de media hoja con papel pergamino, colóquela en la rejilla central del horno y luego el plato encima. Hornee durante 25 minutos, o hasta que las patatas comiencen a dorarse. Coloque en una rejilla para enfriar durante 15 minutos antes de servir.
Tenga en cuenta que estas son solo dos variaciones diferentes. La receta base del pastel de carne es muy flexible ante cualquier variación que desee probar. Incluso puede quitar el puré de patatas y reemplazarlo con una tapa de masa si lo desea. En última instancia, diviértase y juegue con la receta hasta que encuentre una que le guste, y luego no se detenga ahí.
Temperatura para hacer pastel de carne
Cuando se trata de pastel de carne, la temperatura es clave. Al cocinar, el mejor tiempo y temperatura para el pastel de carne es de 375-400 grados durante aproximadamente media hora; generalmente el tiempo suficiente para que las patatas se doren un poco. Para aquellos que buscan un poco más de precisión, pueden verificar la temperatura interna utilizando algo como un termómetro para carne TempPro; la temperatura ideal es de 165 grados. Si tiene curiosidad acerca de la temperatura para cocinar el pastel de carne, siga las instrucciones de su receta; a veces la temperatura puede cambiar dependiendo de los ingredientes utilizados.
Cabe señalar que algunas recetas le harán cuestionar la temperatura para cocinar el pastel de carne; esto es normal. En general, los ingredientes más líquidos requieren una temperatura un poco más alta, al igual que los ingredientes que requieren un poco más de cocción. Por el contrario, los ingredientes más sólidos o los ingredientes que requieren menos tiempo de cocción en el horno aumentarán la temperatura. De nuevo, si tiene alguna pregunta sobre la temperatura del pastel de carne, es mejor consultar la receta en cuestión.
Cuando se trata de recalentar la cazuela, la temperatura del horno para el pastel de carne es de solo 350 grados. Si se cocina desde un estado congelado, puede tardar una hora; de nuevo, usando el Termómetro para Carne TempPro, como el Termómetro de Carne de Lectura Instantánea TempPro Lightning One Click, verifique la temperatura interior para asegurarse de que sea de unos 165 grados.
No debería haber duda sobre cuál es la mejor temperatura para el pastel de carne, ya que en ese momento el pastel debería estar lo suficientemente caliente como para ser seguro para comer y lo suficientemente frío como para comerlo. Aunque es posible que tenga que ajustar la temperatura del horno para el pastel de carne según la temperatura de su horno, esto debería ser un problema menor.
¿Qué servir con el pastel de carne?
Generalmente, el pastel de carne es una comida completa por sí mismo. Contiene proteína en la salsa de carne, las patatas machacadas aportan el almidón y la mayoría de las recetas incluyen verduras; esto lo convierte en una comida ideal por sí sola. Sin embargo, si desea incluir algo junto a la cazuela, hay algunas opciones interesantes. Una opción obvia es algún tipo de salsa oscura de color marrón, que añade la humedad necesaria a las patatas. La ensalada no es una mala idea, especialmente una ensalada de manzana, aunque una ensalada verde también funciona. Las verduras también funcionan bien, especialmente las judías verdes, los guisantes blandos y la mayoría de las raíces, como las chirivías, las zanahorias e incluso los nabos.
El pastel de carne es una comida excelente. No requiere mucho esfuerzo prepararlo y satisface casi todas las necesidades de una comida: tiene carne, carbohidratos y viene con una variedad de nutrientes diferentes. Es ideal para cualquier persona que necesite energía extra, especialmente para los niños en crecimiento. Solo recuerde verificar la temperatura antes de servir; se recomienda comprar un termómetro para carne TempPro para asegurarse de que la comida esté a 165 grados. Es una comida excelente, y hay muchas opciones para explorar, ¡así que diviértase cocinándolo!
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