Cómo evitar una pesadilla de barbacoa
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Ningún hogar debería quedarse sin una barbacoa. Disponible en una variedad de formatos, esta herramienta de cocina esencial ofrece fácil acceso a comida deliciosa y un estilo de vida acogedor. Y sin embargo, estos beneficios no son gratuitos. Por descuido o ignorancia, tu parrilla o ahumador puede correr el riesgo de convertirse en una pesadilla de barbacoa.
No es exagerado decir que muchas cosas pueden salir mal cuando hay una barbacoa de por medio. Aquí, enumeramos muchas formas en que el desastre puede sobrevenir a tu parrilla de jardín, así como las formas en que puedes protegerte.
Fuego
Como el método de cocción más antiguo del mundo, el fuego es fundamental en el proceso de la parrilla. Proporciona carne bellamente carbonizada, sabores ahumados sensuales y marcas de parrilla sin las que ningún aficionado a la barbacoa puede vivir. Pero incluso a medida que mejora la tecnología de las parrillas, las parrillas y ahumadores modernos siguen siendo un grave riesgo para la seguridad.
Mantente atento a dónde colocas tu parrilla o ahumador. Abstente de ponerlo debajo de un techo o una sombrilla, o sobre una mesa inestable o inflamable. Ten cuidado de no cocinar cerca de edificios o árboles. Además, no uses tu parrilla o ahumador durante condiciones de riesgo de incendios forestales.
La seguridad contra incendios también significa saber qué hacer cuando las cosas salen mal. Prepárate teniendo un extintor de incendios cerca. En caso de que se desate un incendio de grasa en tu barbacoa, bajo ninguna circunstancia debes apagarlo con agua. Primero, una vez que sea seguro hacerlo, apaga el quemador para cortar el suministro de combustible. Luego, retira los ingredientes y extingue el fuego usando bicarbonato de sodio o sal kosher. Finalmente, corta el suministro de oxígeno del fuego cerrando la tapa o las ventilaciones de la parrilla.
La fácil familiaridad del proceso de barbacoa a veces puede provocar descuidos en la seguridad. Puedes pensar que está bien usar una barbacoa en interiores o usar diferentes combustibles o aceleradores como gasolina, pero es mejor seguir las normas de seguridad en todo momento.
Siempre que haya fuego, debes tener mucho cuidado. Tómate el tiempo para aprender y practicar los pasos necesarios para mantenerte a ti y a tu familia a salvo.
Parrilla sucia
De todas las especificaciones que te dará el vendedor en la tienda, lo único que no te dirá son las muchas horas que pasarás limpiando tu barbacoa. Aunque algunos puedan afirmar que sus unidades son "autolimpiables", la verdad es que tendrás que pasar mucho tiempo frotando tus parrillas. La limpieza no es lo que llamarías la parte divertida de la barbacoa, pero es importante. Esto se debe a que una parrilla o ahumador sin limpiar puede convertirse en una pesadilla de barbacoa que se sale de control.
Por un lado, las barbacoas descuidadas son un peligro para la salud. Las parrillas sucias atraen gérmenes y moho, mientras que los restos de carne roja carbonizada pueden representar una acumulación de agentes cancerígenos. No solo eso, capas gruesas de grasa pueden acumularse en una parrilla cuando no se limpia. Cuando se calienta, esta acumulación puede licuarse y vaporizarse, causando llamaradas que representan un riesgo de incendio y afectan el rendimiento de la parrilla.
LEE: Cómo limpiar el quemador de tu parrilla de gas con el mínimo esfuerzo
Antes de tu próxima gran parrillada, asegúrate de tomarte el tiempo para limpiar tu parrilla. Frota los residuos con un cepillo para parrilla y un agente de limpieza como jabón para platos o un desengrasante. ¡Es un trabajo duro, pero piensa en la parrilla bonita y limpia que podrás usar!
La limpieza es definitivamente la parte poco glamurosa del estilo de vida de la barbacoa, pero es importante para evitar posibles calamidades.
Ingredientes congelados
A pesar de toda la diversión y el ambiente que proporcionan, las parrilladas en el patio trasero pueden variar mucho en calidad. Podría ser que la cerveza no esté lo suficientemente fría, o que la ensalada de patata se haya dejado demasiado tiempo al sol. O podría ser cuando el anfitrión sale con una bandeja de ingredientes congelados para la parrilla, algo que está por debajo de la mayoría de los parrilleros experimentados.
Para ser claros, el USDA afirma que está bien asar carne y aves congeladas, pero que tomará mucho más tiempo que los ingredientes que se han descongelado correctamente. Para asegurar que los alimentos estén bien cocinados, el USDA sugiere usar un termómetro para carne como el TempPro Lightning, un termómetro de carne de lectura instantánea que puede proporcionar lecturas en un segundo.
LEE: Cómo asar un bistec congelado – Consejos y trucos
La práctica de asar ingredientes congelados es más adecuada para carnes uniformemente finas, como las hamburguesas. Pero que puedas hacer algo no significa que debas hacerlo. Poner hamburguesas o pollo congelados en la parrilla es una oportunidad perdida para sazonar tu carne. No solo eso, dadas las amplias variaciones de temperatura que alcanzan las diferentes parrillas y ahumadores, es muy probable que el exterior de tu ingrediente congelado se cocine mucho antes que el interior, lo que lleva a cocciones desiguales que podrían quemarse.
Evita la molestia de una pesadilla de barbacoa evitando los ingredientes congelados en tu próxima parrillada. Como mínimo, evitarás algunas miradas de desaprobación de tus invitados expertos en barbacoa.
Errores comunes
Como una amante cruel, el estilo de vida de la barbacoa a veces puede ser tan castigador como gratificante. Al ser una actividad en gran parte social, tu habilidad con la barbacoa probablemente será examinada por los invitados curiosos.
Para evitar vergonzosos errores que podrían descarrilar cualquier barbacoa que hayas organizado, toma las siguientes medidas:
- No dejes caer comida al suelo: Pon en forma los músculos de tus muñecas y asegúrate de que tus pinzas de barbacoa estén a la altura. No hagas llorar a un hombre adulto dejando caer un bistec perfectamente asado al suelo.
- No ofrezcas kétchup para los perritos calientes: No importa de qué lado del debate estés, evita cualquier controversia proporcionando abundante mostaza para tus perritos calientes.
- Deja que el hombre cocine a la parrilla: Como invitado a la barbacoa de otra persona, no cometas el error de criticar las habilidades del anfitrión con la barbacoa. Simplemente: la comida está terminada cuando el cocinero ha terminado con ella. No tienes que gustarte, eso es todo.
Consideraciones finales
Hacer barbacoa es divertido, pero también es una responsabilidad. ¡Sé proactivo al preparar tu próxima parrillada para evitar tener una pesadilla de barbacoa!
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