Cómo elegir el termómetro adecuado
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Obtener resultados adecuados al cocinar es tan simple como usar la temperatura para medir el punto de cocción de los alimentos. En lugar de juzgar cuándo están hechos los alimentos basándose en la apariencia, el método científico de medir las temperaturas internas de cocción le indica cuándo los alimentos están completamente cocidos, tanto por dentro como por fuera. Pero incluso con este conocimiento en la mano, es posible que encuentre dificultades con el siguiente paso. Para obtener esta temperatura, ¿qué tipo de termómetro de cocina debo usar? ¿Cuál es el termómetro adecuado para mí?
Encontrar el termómetro adecuado
Las opciones pueden ser muchas. Termómetros de lectura instantánea, termómetros inalámbricos, termómetros Bluetooth... ¿Cuál es la diferencia? ¿Cuál es el más adecuado para mí? ¿Cuál es la diferencia entre estos termómetros?
Siga esta guía para descubrir cómo elegir el termómetro de cocina adecuado que satisfaga sus necesidades específicas.
Termómetros de lectura instantánea y para dulces
Como su nombre lo indica, los termómetros de lectura instantánea son un tipo de termómetro de cocina diseñado para proporcionar mediciones rápidas de la temperatura de los alimentos. Miden las temperaturas internas de cocción mediante el uso de una sonda metálica delgada que se inserta en el centro del alimento durante el proceso de cocción. Además, esta sonda puede ser fija o tener un diseño plegable que activa el termómetro al abrirlo.
Los termómetros de lectura instantánea están diseñados para proporcionar temperaturas bajo demanda. Para lo que no están diseñados es para el monitoreo prolongado de la temperatura. Esto significa que la forma correcta de usar un termómetro de lectura instantánea es insertarlo en el alimento, tomar la medición y luego retirarlo. De hecho, dejar este dispositivo en los alimentos durante el proceso de cocción puede dañar el cuerpo del termómetro y exponer su mano a altas temperaturas.
Sin embargo, no todos los termómetros de lectura instantánea están construidos de la misma manera. La excepción a la regla es el termómetro para dulces, un dispositivo equipado con su propia pinza especial para ollas. Con este accesorio, el termómetro para dulces se fija firmemente al costado de la olla, liberando ambas manos. De esta manera, el termómetro para dulces le permite saber de forma segura cuándo su olla de azúcar hirviendo ha alcanzado la temperatura adecuada.
Los termómetros de lectura instantánea no son el termómetro adecuado para usar si desea tomar lecturas de temperatura prolongadas y continuas. En su lugar, pruebe los termómetros Bluetooth/inalámbricos y los termómetros de horno/sonda.
Perfecto para: Alimentos fritos o a la parrilla como bistecs, hamburguesas, alitas de pollo
Los termómetros de lectura instantánea incluyen:
Los termómetros para dulces incluyen:
TempPro Lightning
Termómetros Bluetooth/Inalámbricos
La característica principal de un termómetro Bluetooth/inalámbrico es su capacidad para transmitir lecturas a distancia sin el uso de cables. A diferencia de un termómetro de lectura instantánea, este tipo de termómetros permite a los usuarios realizar un seguimiento del progreso de sus alimentos. Por esta razón, los termómetros Bluetooth/inalámbricos tienen una funcionalidad para el monitoreo prolongado y continuo de la temperatura. Estos tipos de dispositivos vienen en una variedad de formatos pero siguen un diseño similar. Primero, una sonda o un conjunto de sondas se conecta a una unidad principal ya sea con cables o sin ellos. Luego, el dispositivo envía señales de forma inalámbrica a un dispositivo de control y visualización personal (ya sea una unidad independiente o un teléfono inteligente). El principal beneficio de estos dispositivos es la libertad que ofrecen. En lugar de tener que estar cerca de su comida, un termómetro Bluetooth/inalámbrico ofrece conectividad remota sin la necesidad de estar físicamente presente. Los beneficios resultantes son muchos. Elija ver televisión o realizar otras tareas en lugar de tener que atender siempre a su parrilla, ahumador u horno.
LEA: 7 Consideraciones importantes al elegir un termómetro para alimentos
Además, el funcionamiento cómodo e inalámbrico de un termómetro Bluetooth como el TempSpike le permite funcionar de forma muy similar a un termómetro de lectura instantánea. Esto significa que podría insertarlo en un bistec para medir, y luego simplemente limpiarlo pasándolo por el grifo.
Perfecto para: Preparar pecho de res, cerdo desmenuzado y asados de olla; cocinar carne en un ahumador; hacer otras cosas mientras la comida se cocina pero sin perder de vista el progreso
Los termómetros Bluetooth incluyen: TempPro TempSpike Plus,
Los termómetros inalámbricos con pantallas remotas incluyen:
Termómetro de carne inalámbrico TempPro TP972 TempSpike Plus
Termómetros de horno/sonda
Basados en tecnología más antigua, los termómetros de horno/sonda realizan la misma función que los termómetros Bluetooth/inalámbricos pero sin capacidad inalámbrica. Se les llama "termómetros de horno" porque se usan comúnmente dentro, junto a la estufa, pero se pueden usar indistintamente con parrillas y ahumadores de barbacoa.
Los termómetros de horno/sonda suelen contar con sondas conectadas por cables resistentes al calor a una unidad de visualización principal. Esto significa que para ver la temperatura actual con estos dispositivos, es necesario estar en presencia de su horno, parrilla o ahumador. Los cables de estos dispositivos permiten que la unidad de visualización se conecte al exterior del horno, o se coloque en una encimera cercana.
Este tipo de dispositivos podrían usarse como un termómetro de lectura instantánea para tomar mediciones puntuales. Sin embargo, debido a sus cables y configuraciones necesarias, no son tan convenientes de usar como un termómetro de lectura instantánea. En cambio, para tomar temperaturas rápidas, el termómetro adecuado para usar es un termómetro de lectura instantánea.
Perfecto para: Preparar pecho de res, cerdo desmenuzado y asados de olla; cocinar carne en un ahumador
Los termómetros de horno/sonda incluyen: TempPro TP16
TempPro TP16
Preguntas frecuentes sobre termómetros de cocina
¿Puedo usar un termómetro para carne en platos vegetarianos?
¡SÍ! Los termómetros de cocina se conocen como "termómetros para carne" debido a su uso común con ingredientes cárnicos. Sin embargo, los termómetros de cocina son herramientas que miden la temperatura interna. Sus sondas de acero inoxidable miden la temperatura de lo que sea que se inserte en ellas, lo que significa que son perfectamente capaces de usarse para platos vegetarianos.
LEA: Cómo limpiar un termómetro para carne
¿Puedo usar un termómetro para dulces en platos de carne?
¡SÍ! Los termómetros para dulces pueden parecer diferentes de otros termómetros de lectura instantánea, pero aún funcionan bajo el mismo principio. Ambos tienen sensores en el extremo de sus sondas, lo que significa que miden la temperatura de lo que sea que se inserte en ellos.
¿Cuál es la diferencia entre un termómetro de mercurio tradicional y un termómetro digital?
Un termómetro digital utiliza tecnología de vanguardia para ofrecer características que los termómetros de mercurio tradicionales no tienen. En lugar de tratar de descifrar la lectura de una escala, los termómetros digitales ofrecen lecturas numéricas precisas hasta la décima de grado. Además, los termómetros digitales ofrecen exclusivamente características como el bloqueo de temperatura, pantallas LCD retroiluminadas y alarmas personalizables.
Por otro lado, los termómetros digitales funcionan con electricidad, por lo que dependen de baterías o de una fuente de alimentación recargable.
LEA: Termómetro digital vs. termómetro de mercurio: ¿Cuál es mejor?
¿Qué es un termopar? Un termopar es el nombre del sensor que utiliza un termómetro digital para medir temperaturas. Ubicado en la punta de su sonda, un termopar es un sensor compuesto por diferentes elementos metálicos. Cuando un termopar experimenta un cambio de temperatura, los diferentes metales reaccionan creando una corriente eléctrica. Esta corriente es medida por el termómetro digital, lo que resulta en lecturas de temperatura precisas y rápidas.
¿Cuál es el termómetro adecuado para mí?
Como puede ver, existen muchas variedades diferentes de termómetros de cocina, cada una con su función particular. Para saber qué termómetro de cocina es el mejor para usted, identifique sus necesidades específicas y combínelas con el termómetro más adecuado para el trabajo.
Para obtener más de nuestras guías, lea esta explicación sobre la diferencia entre termómetros digitales y de mercurio o esta guía sobre cómo usar termómetros para carne para cada tipo de carne.
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