Côtelettes d'agneau glacées au beurre vanillé
Last updated Dec 01, 2025
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Côtelettes d'agneau glacées au beurre vanillé
Pour 2 à 3 personnes
Total : 40 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 30M
5.0
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Préparation de la recette
- 2 livres de côtelettes d'agneau
- 1 livre d'asperges
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'épices à barbecue
- 3 brins de romarin frais
- 3 brins de thym frais
- 4 gousses d'ail (écrasées)
Instructions de recette
1
Rincez les côtelettes d'agneau sous l'eau courante et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2
Saupoudrez uniformément les côtelettes d'agneau de paprika, d'épices barbecue, d'ail écrasé, de romarin et de thym. Badigeonnez la viande de beurre. Laissez mariner 30 minutes pour intensifier les saveurs. Insérez les sondes d'un thermomètre à double sonde ThermoPro TP972 Twin TempSpike Plus et réglez la température à 74 °C (165 °F).
3
Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive. Dès que l'huile commence à fumer légèrement, ajoutez les côtelettes d'agneau et saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté.
4
Retirez les côtelettes d'agneau saisies, coupez-les en portions et servez-les avec des asperges rôties.
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