Côtelettes d'agneau glacées au beurre vanillé
Last updated Apr 17, 2026
Côtelettes d'agneau glacées au beurre vanillé
Pour 2 à 3 personnes
5.0
Ingrédients
- 2 livres de côtelettes d'agneau
- 1 livre d'asperges
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'épices à barbecue
- 3 brins de romarin frais
- 3 brins de thym frais
- 4 gousses d'ail (écrasées)
Instructions de recette
1
Rincez les côtelettes d'agneau sous l'eau courante et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2
Saupoudrez uniformément de paprika, d'assaisonnement barbecue, d'ail écrasé, de romarin et de thym des deux côtés des côtelettes d'agneau. Frottez la viande avec du beurre. Laissez mariner pendant 30 minutes pour améliorer la saveur. Insérez les sondes d'un Thermomètre à viande Bluetooth TempPro TP972 Twin TempSpike Plus et réglez la température à 74°C.
3
Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive. Une fois que l'huile commence à fumer légèrement, ajoutez les côtelettes d'agneau et saisissez chaque côté pendant 2-3 minutes.
4
Retirez les côtelettes d'agneau saisies, coupez-les en portions et servez-les avec des asperges rôties.
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