Côtes de porc à la thaïlandaise
Last updated Sep 23, 2026
Côtes de porc à la thaïlandaise
Pour : 4 à 6 personnes
Total: 100 min
Prep: 10 min
Cook: 90 min
5.0
Ingrédients
- 1 tasse d'oignons verts
- 1 tasse de coriandre
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
- 1,5 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1,75 lb de côtes de porc
Outils Clés
Instructions de recette
1
Mélangez tous les ingrédients, sauf les travers de porc. Passez-les rapidement au mixeur ou au blender.
2
Réservez un tiers de la marinade et mettez-la de côté. Massez le reste de la marinade sur tous les travers de porc et laissez la viande mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3
Préchauffez le four à 175 °C.
4
Sortez les travers de porc du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 15 minutes.
5
Placez les travers de porc, le côté gras vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et insérez la sonde du thermomètre à viande sans fil TempPro TP08S dans la partie la plus épaisse de la viande, en réglant la température désirée à 88 °C.
6
Faites cuire pendant 20 minutes avant de retourner la viande et d'étaler un tiers de la marinade. Retournez à nouveau après 20 minutes et étalez une autre portion de marinade.
7
Couvrez la viande lâchement de papier d'aluminium et faites cuire encore 30 à 40 minutes.
8
Augmentez la température du four à 200 °C et continuez à rôtir jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 88 °C, ou jusqu'à ce que la viande puisse être retirée assez facilement à l'aide d'une fourchette.
9
Laissez la viande reposer pendant 10 à 15 minutes avant de la couper et de la déguster.
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