Pain de viande farci surprise
Last updated Jan 29, 2026
Pain de viande farci surprise
Portions: 3-4
Total : 1h20
Préparation : 20 min
Cuisson : 60M
5.0
Ingrédients
- 1 kg de bœuf haché
- 250 g d'oignon, haché finement
- 100 g de champignons blancs, émincés
- 100 g d'épinards
- 250 g de mozzarella, râpée
- 100 g de cheddar jaune, râpé
- ½ tête d'ail, haché
- 1 c. à café de sel de mer
- 1 c. à café de poivre noir
- 250 ml de chapelure
- 1 gros œuf
- 3 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de sauce barbecue
- 1 c. à soupe de moutarde jaune
- 1 c. à soupe de miel
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélangez le bœuf haché, l'œuf, l'oignon haché, l'ail émincé, le sel, le poivre noir et la chapelure. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
2
Façonnez le mélange à la main en un pain de viande, en créant un creux peu profond au centre. Placez sur un plateau et réfrigérez pendant 1 heure.
3
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Ajoutez les champignons et les épinards et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Retirez du feu et mettez de côté.
4
Retirez le pain de viande façonné du réfrigérateur. Remplissez le centre de chaque pain de viande avec de la mozzarella, des épinards et des champignons sautés, et du fromage cheddar. Recouvrez d'un autre pain de viande et scellez fermement les bords pour enfermer la garniture.
5
Dans un petit bol, fouettez ensemble le ketchup, la sauce barbecue, la moutarde jaune et le miel. Badigeonnez le mélange sur le pain de viande farci.
6
Pour vérifier si les pains de viande ont atteint la bonne température, insérez un TempPro TP970 TempSpike Plus au centre d'un pain de viande pour voir si la température cible de 68 °C a été atteinte. Placez le pain de viande terminé sur une plaque de cuisson.
7
Cuire au centre d'un four préchauffé à 190 °C pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 68 °C.
8
Retirez du four, laissez reposer quelques minutes, puis coupez en tranches et servez. Garnissez de persil haché.
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