Fajitas au steak
Last updated Jun 16, 2025
Fajitas au steak
Pour : 1 personne
Total : 30 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 20M
5.0
Ingrédients
- 2 livres de côtes courtes désossées
- 1 oignon blanc
- 1 oignon rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 piment doux
- 1 avocat
- 3 brins de coriandre fraîche
- 5 gousses d'ail
- 1 orange
- 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Instructions de recette
1
Faire mariner le bœuf: Dans un bol, mélanger les travers de bœuf avec l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre de chili, le sel, le cumin, l'ail haché, la coriandre ciselée et le jus d'orange frais. Laisser mariner pendant 1 heure.
2
Saisir le bœuf: Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saisir le bœuf mariné des deux côtés jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 49 °C (120 °F) pour une cuisson saignante. Utiliser un thermomètre à viande numérique à lecture instantanée TempPro TP19H pour mesurer la température avec précision et rapidité. Retirer de la poêle et laisser reposer pendant 10 minutes.
3
Cuire les poivrons et les oignons: Couper les poivrons et les oignons pelés en lanières. Faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Assaisonner de sel, de poivre noir et d'un filet de sauce soja. Ajouter le bœuf coupé en tranches dans la poêle, bien mélanger et retirer immédiatement du feu.
4
Préparer la salsa tomate: Couper l'oignon, la tomate, le piment doux et la coriandre en dés. Mélanger avec le jus de citron vert, le sel et l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Servir frais avec le bœuf et les légumes.
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