Bouchées de steak à la sauce chimichurri
Last updated Sep 05, 2024
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Bouchées de steak à la sauce chimichurri
Pour : 1 personne
Total : 45 millions
Prép: 30M
Cuisinier : 15M
5.0
Ingrédients
- Côte de bœuf avec os
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Beurre
- pommes de terre jaunes
- Ail haché
- Crème épaisse
Recette de sauce chimichurri
- 1/2 tasse de persil haché
- 1/2 tasse d'huile d'olive vierge
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 2 cuillères à café d'origan
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Presser du jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d'huile de piment ou de flocons de piment rouge, écrasés
Instructions de recette
1
Napper l'entrecôte avec os d'huile d'olive. Assaisonner les deux côtés du steak avec du sel et du poivre.
2
Dans une poêle chaude, ajouter l'huile avec le steak. Cuire en le retournant plusieurs fois. Utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro Lightningr pour déterminer quand il a atteint la température désirée. Pour une cuisson saignante, ce serait 130°F-135°F (54°C-57°C). Retirer du feu avant d'atteindre cette température.
3
Déplacer le steak sur une planche à découper et ajouter du beurre par-dessus. Couper le steak en morceaux de la taille d'une bouchée, puis le remettre dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée.
4
Pour la purée de pommes de terre, faire bouillir des pommes de terre jaunes avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser. Ajouter le beurre, l'ail haché, la crème épaisse, le sel et le poivre, et bien mélanger.
5
Préparer les ingrédients pour la sauce chimichurri et cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit prête.
6
Servir le steak sur un lit de purée de pommes de terre, nappé de sauce chimichurri. Déguster les bouchées de steak !
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