Tournesol de steak de jupe
Last updated Sep 17, 2024
Tournesol de steak de jupe
Pour : 2 personnes
Total : 45 millions
Préparation : 15 mois
Cuisinier : 30M
5.0
Ingrédients
- 2 lb de steak de jupe
- 2 gros oignons jaunes
- 1/4 tasse de bourbon
- Sel
- 12 tranches de mozzarella
- 2 tasses d'épinards, déchirés
- Assaisonnement au goût
- Huile d'olive
Instructions de recette
1
Couvrir la bavette de flanchet d'une pellicule plastique ou de papier boucher et la marteler doucement en fines lanières sans y faire de trous. Utiliser l'assaisonnement à viande de votre choix.
2
Couper les oignons en tranches et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter une pincée de sel, de sucre et de bourbon. Remuer jusqu'à caramélisation.
3
En couches successives, disposer le fromage, l'oignon et les épinards, dans cet ordre. Puis rouler fermement le steak. Attacher les tourbillons avec de la ficelle de cuisine. À l'aide d'un couteau aiguisé, couper délicatement le steak roulé entre les ficelles et les brochettes en tourbillons de taille égale.
4
Pour surveiller précisément la température interne de ces ingrédients, utiliser un thermomètre à viande sans fil à double sonde TempPro Twin TempSpike Plus de 180 mètres. Insérer la sonde dans la partie la plus épaisse du steak roulé.
5
Dans un gril chaud, faire dorer chaque côté des tourbillons et cuire jusqu'à atteindre la température désirée (54°C-57°C (130°F-135°F) pour un mi-saignant). Puis couvrir de papier d'aluminium pendant environ 10-20 minutes et laisser reposer.
6
Servir et savourer les tourbillons de bavette de flanchet !
Recettes recommandées
Commentaires
Produits recommandés
