Contre-filet poêlé avec pomme de terre au four
Last updated Sep 16, 2026
Contre-filet poêlé avec pomme de terre au four
Pour : 1 personne
5.0
Ingrédients
- steak de surlonge de 1 lb
- 1 livre de pommes de terre
- 1 tasse de crème épaisse (fouettée)
- 1 oz de beurre
- 1 cuillère à soupe de fromage jaune râpé
- Bacon (haché, au goût)
- Une poignée de persil (finement haché)
Instructions de recette
1
Ajouter suffisamment d'eau dans une casserole et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 80 %. Égoutter et réserver. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Ajouter le beurre, la crème à fouetter, le fromage jaune râpé et le bacon haché.
2
Retirer le steak de surlonge du réfrigérateur. Éponger avec des serviettes en papier. Assaisonner uniformément les deux côtés du steak avec du sel et du poivre noir.
3
Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter une petite quantité d'huile d'olive. Une fois que l'huile commence à fumer légèrement, placer le steak dans la poêle. Pendant la cuisson, ajouter une petite noix de beurre et du romarin ou du thym pour la saveur. Utiliser une cuillère pour arroser continuellement le steak avec le beurre fondu. Surveiller la température avec un thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro TP622 Lightning en une seconde.
4
Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer sur une assiette pendant 3 à 5 minutes pour que les jus se redistribuent. Couper le steak de surlonge. Garnir d'une pincée de persil.
Recettes recommandées
Commentaires
Produits recommandés
