Steak au fromage Reuben
Last updated Sep 23, 2026
Steak au fromage Reuben
Pour : 3 personnes
Total: 255 min
Prep: 15 min
Cook: 240 min
5.0
Ingrédients
- 3 lb de bœuf salé
- 3 rouleaux de 12 pouces
- ½ tasse de vinaigrette russe
- 2 tasses de choucroute
- ¼ tasse de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de graines de carvi
- 1 bière brune
- 8 oz de fromage suisse râpé
- 2 oz de fromage à la crème
- ¾ tasse de crème épaisse
Outils Clés
Instructions de recette
1
Rincez le corned beef à l'eau froide. Insérez un
thermomètre à viande Bluetooth TP960 TempSpike
pour surveiller précisément la température interne de cuisson du corned beef. Fumez pendant environ 3 à 4 heures jusqu'à ce que la température interne atteigne 77 °C (170 °F). Transférez dans une casserole et versez la bière stout, couvrez de papier d'aluminium et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 96 °C (205 °F).
2
Pour faire la fondue, faites fondre le fromage suisse râpé, le fromage à la crème et la crème épaisse dans une casserole à feu doux, en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3
Beurrez les petits pains, puis saupoudrez de graines de carvi. Faites griller pendant 5 minutes à 177 °C (350 °F).
4
Assemblez le cheesesteak avec le corned beef effiloché, la choucroute, la fondue de fromage suisse et la sauce russe.
