Les extrémités brûlées du pauvre homme
Last updated Jul 30, 2026
Les extrémités brûlées du pauvre homme
Pour : 2 à 4 personnes
4.5
Ingrédients
- 1 rôti de paleron (3 lb)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de votre mélange BBQ préféré
- ½ tasse de sauce Hallelu-jah! de Junebug
- ¼ tasse de cassonade
Outils Clés
Instructions de recette
1
Frottez le rôti de palette avec de la moutarde pour servir de liant. Assaisonnez généreusement avec un mélange d'épices BBQ.
2
Préchauffez le fumoir à 135 °C (275 °F), placez-y le rôti de palette et fumez-le jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F). Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à viande sans fil TempSpike TP960 pour une surveillance précise de la température interne de vos ingrédients.
3
Une fois que le rôti de palette atteint 74 °C, retirez-le du feu, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et remettez-le dans le fumoir jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 91 °C (195 °F).
4
Déballez le rôti de palette, puis coupez-le en cubes. Placez-les dans un plat de cuisson en aluminium, versez la sauce Hallelujah et la cassonade, puis mélangez et couvrez. Cuisez la viande jusqu'à ce que les cubes commencent à s'effilocher.
5
Servez chaud. Bon appétit !
Recettes recommandées
Commentaires
Produits recommandés
