Steak de picanha
Last updated Apr 23, 2026
Steak de picanha
Pour : 1 personne
5.0
Ingrédients
- Steak de picanha
- Sel de mer
Instructions de recette
1
Faites des entailles parallèles dans la couche de gras supérieure du steak. Saupoudrez de sel de mer sur le dessus. Retournez et coupez le steak en grandes bandes de 3″. Saupoudrez davantage de sel de mer sur le dessus.
2
Saisissez sur un gril en commençant par la partie supérieure du gras avec les entailles. Retournez sur les autres côtés une fois qu'une croûte a commencé à se former.
3
Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro Lightning pour déterminer avec précision quand le steak est bien cuit. Pour une cuisson saignante, retirez le steak du feu une fois qu'il a atteint une température interne de 54°C-57°C (135°F-140°F).
4
Après l'avoir laissé reposer quelques minutes pour permettre aux jus de se redistribuer, coupez le steak en morceaux gérables, de la taille d'une bouchée. Servez et savourez le steak de picanha !
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