Pizza au pesto, saucisse et burrata
Last updated Sep 27, 2026
Pizza au pesto, saucisse et burrata
Pour : 3 personnes
Total: 60 min
Prep: 15 min
Cook: 45 min
5.0
Ingrédients
Pâte à pizza
- 1 tasse de farine (nous avons utilisé un mélange sans gluten)
- ½ c. à thé de levure chimique
- ¼ c. à thé de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'eau glacée
- ¼ tasse de yaourt
Pesto au basilic
- 2 tasses de chou frisé
- 1 tasse de basilic
- 1 à 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de noix
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Jus d'un citron
- Sel et poivre
Garnitures de pizza
- Saucisses de 225 g
- ½ tasse de feuilles de chou frisé déchirées
- 225 g de burrata
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1 c. à thé séché ou
Outils Clés
Instructions de recette
1
Si vous utilisez notre recette de pâte, combinez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Faites un puits au centre et ajoutez l'huile et l'eau glacée. Mélangez avec une fourchette. Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu'à incorporation. Formez une boule de pâte et couvrez de film plastique. Réfrigérez la pâte pendant que vous préparez les saucisses.
2
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Réglez votre thermomètre TempPro à au moins 165°F (74°C) (nous préférons 170°F (77°C)) et insérez la sonde dans l'une des saucisses.
3
Placez les saucisses dans un plat de cuisson en verre ou sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce que votre thermomètre bipe et que la température soit atteinte. Laissez les saucisses refroidir légèrement et coupez-les en tranches.
4
Mettez tous les ingrédients du pesto dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir un pesto épais.
5
Salez et poivrez au goût.
6
Étalez la pâte en forme circulaire ou rectangulaire, d'une épaisseur de ⅛ à ¼ po (0,3 à 0,6 cm).
7
Disposez le chou frisé déchiré et quelques morceaux de burrata sur le fond, puis superposez les saucisses tranchées et le reste de la burrata.
8
Déposez environ la moitié du pesto de chou frisé et de basilic sur le dessus. Repliez délicatement les bords de la croûte. Utilisez un peu d'huile ou d'eau pour lisser les fissures dans la croûte.
9
Combinez le basilic séché, l'origan séché et l'ail en poudre et saupoudrez le tout sur la pizza.
10
Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne. Garnissez avec le reste du pesto et dégustez.
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