Poitrine de bœuf fumée au four
Last updated Aug 11, 2026
Poitrine de bœuf fumée au four
Portions : 2-3
Total : 75 min
Préparation : 15 min
Préparation : 60 min
5.0
Ingrédients
- 1 poitrine de bœuf
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Gros sel de mer et grains de poivre noir, fraîchement moulus à l'aide d'un ensemble de 2 moulins à sel et poivre électriques à une main TempPro APG710-2
- Huile de cuisson
- 1 oignon
- Tomates cerises
- 1 paquet de pain de mie
- Sauce BBQ
Outils Clés
Instructions de recette
1
Assaisonner la poitrine de bœuf : Épongez la poitrine de bœuf pour la sécher. À l'aide de votre set de 2 moulins à sel et poivre électriques à une main TempPro APG710-2, assaisonnez généreusement la poitrine de bœuf avec du sel fraîchement moulu et des grains de poivre noir. Ajoutez le paprika et la poudre de cumin. Arrosez d'un peu d'huile de cuisson et utilisez vos mains pour frotter les épices uniformément sur toute la viande.
2
Insérer la sonde et emballer : Insérez les sondes sans fil du thermomètre à viande sans fil à double sonde TempPro TP972 Twin TempSpike Plus 600 pieds profondément dans la partie la plus épaisse de la poitrine assaisonnée. Ouvrez l'application TempPro sur votre téléphone et réglez la température d'alarme souhaitée. Enveloppez soigneusement la poitrine de bœuf hermétiquement dans du papier d'aluminium, en laissant l'extrémité en céramique des sondes exposée.
3
Cuire au four : Placez la poitrine de bœuf enveloppée dans du papier d'aluminium sur une plaque de cuisson et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que l'alarme de l'application TempPro retentisse.
4
Préparer la garniture : Pendant que la poitrine de bœuf cuit lentement au four, profitez-en pour préparer vos garnitures. Coupez l'oignon en rondelles propres et régulières et lavez les tomates cerises. Mettez-les de côté pour le dressage.
5
Reposer et trancher : Une fois l'alarme retentie, retirez la poitrine de bœuf du four. Déballez délicatement le papier d'aluminium et laissez la viande reposer quelques minutes pour que les jus se fixent. Tranchez la poitrine de bœuf à contre-courant en morceaux épais et juteux.
6
Dresser et servir : Disposez la poitrine de bœuf tranchée sur une assiette. Garnissez d'oignons en rondelles fraîchement préparés, de tomates cerises et de tranches de pain blanc sur le côté. Nappez généreusement la viande de sauce barbecue riche. Servez avec un verre rafraîchissant de jus d'orange pour équilibrer la richesse du plat !
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