Poulet et pommes de terre grecs sur une seule plaque
Last updated Apr 23, 2026
Poulet et pommes de terre grecs sur une seule plaque
Pour : 4 à 6 personnes
4.5
Ingrédients
Principal
- 12 cuisses de poulet avec os, peau retirée
- ⅓ tasse de persil haché
- ⅓ tasse d'origan haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Jus d'un demi-citron
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 6 gousses d'ail râpées
- 1 cuillère à café de sel
- ½ c. à thé de poivre noir
- ½ tasse d'olives, coupées en deux
- 2 lb de pommes de terre fingerling ou petites
Sauce au yaourt
- ¾ tasse de yaourt entier ou grec
- ¼ tasse d'aneth haché
- 1 cuillère à soupe de citron
- 1 à 2 gousses d'ail râpées
- Sel et poivre
Outils Clés
Instructions de recette
1
Retirez la peau des hauts de cuisses de poulet avec os. Vous pouvez l'enlever à la main ou utiliser des ciseaux de cuisine pour plus de facilité.
2
Dans un grand bol, combinez les ⅔ de persil et d'origan avec le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, ¼ tasse d'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez les hauts de cuisses de poulet dans la marinade et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
3
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce au yaourt. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
4
Préchauffez votre four à 204 °C (400 °F). Mélangez les pommes de terre avec le reste de persil, d'origan, d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Coupez les grosses pommes de terre en deux pour une cuisson uniforme.
5
Disposez les hauts de cuisses de poulet marinés et les pommes de terre assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dispersez les olives coupées en deux tout autour. Insérez le
Thermomètre à viande sans fil TempPro TP08S
dans la partie la plus épaisse d'une cuisse et réglez-le à au moins 74 °C (certains préfèrent jusqu'à 77 °C).
6
Faites cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne la température interne désirée. Si les pommes de terre ont besoin de plus de temps pour dorer, retirez le poulet et continuez à rôtir les pommes de terre. Garnissez le tout d'aneth haché et servez avec la sauce au yaourt à l'aneth.
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