Entrecôte de bœuf aux pierres chaudes avec ramen
Last updated Apr 24, 2026
Entrecôte de bœuf aux pierres chaudes avec ramen
Pour : 1 à 2 personnes
5.0
Ingrédients
- Steak de faux-filet de 12 oz
- ½ cuillère à café de sel casher
- 1 paquet de nouilles ramen (préparées selon les instructions sur l'emballage)
- Œuf à la coque
- oignons verts
- Kimchi
- Graines de sésame
- Chips de chili
- Poivrons tranchés
- coriandre
Instructions de recette
1
Placez votre pierre dans le four à 260 °C (500 °F) pendant 45 minutes à 1 heure. Pendant ce temps, salez le faux-filet avec du sel casher et préparez les nouilles ramen.
2
Une fois la pierre chaude, retirez-la du four et placez-la sur un support en bois. Saisissez immédiatement le faux-filet pendant environ 3 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur).
Utilisez un
thermomètre à lecture instantanée TempPro Lightning
pour vérifier s'il a atteint une température interne de 49 °C (120 °F) pour une cuisson saignante.
3
Coupez le steak en fines tranches et disposez-les sur les nouilles ramen. Ajoutez les garnitures supplémentaires de votre choix.
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