Pain de viande farci à l'oignon français
Last updated Sep 27, 2026
Pain de viande farci à l'oignon français
Pour : 4 à 6 personnes
Total: 135 min
Prep: 45 min
Cook: 90 min
5.0
Ingrédients
Outils Clés
- Bœuf haché (1 1/2 lb)
- Mélange pour soupe à l'oignon (1 paquet)
- Oignon (1 vidalia moyen, tranché)
- Beurre (1/4 tasse)
- Fromage suisse (1/2 tasse, râpé et tranché)
- Ail (4 gousses, hachées)
- Assaisonnement italien (1 c. à soupe)
- Persil (frais, 1/2 c. à soupe)
- Sel et poivre (au goût)
- Œuf (1 gros)
Instructions de recette
1
Pour ce pain de viande farci aux oignons à la française, commencez par faire caraméliser les oignons. J'aime utiliser un oignon doux Vidalia coupé en grosses tranches, car il va réduire considérablement en caramélisant. Ne brûlez pas les oignons, alors ajoutez le beurre et les oignons dans une poêle et faites cuire à feu doux-moyen. Il faudra au minimum 35 minutes pour obtenir un oignon caramélisé foncé et doux. Ne précipitez pas ce processus.
2
Préchauffez votre barbecue à pellets à 160 degrés Celsius. Ensuite, préparez votre pain de viande farci aux oignons à la française en prenant un bol de taille moyenne pour commencer à faire le mélange. Ajoutez le bœuf haché, le mélange à soupe à l'oignon, l'œuf, l'ail, les assaisonnements italiens, le persil, le sel et le poivre. À l'aide de vos mains ou d'une cuillère solide, mélangez soigneusement.
3
Ensuite, vous voulez rouler votre pain de viande farci. Pour ce faire, étalez du film plastique sur votre comptoir. Vous allez étaler le mélange dessus – cela facilite le processus de roulage. Ayez votre fromage suisse (vous pouvez le remplacer par de la mozzarella si vous préférez) en tranches. J'aime les couper épais pour qu'il fonde plus lentement pendant que votre pain de viande farci fume. Étalez votre mélange de bœuf haché sur le film plastique et pressez, créant une forme rectangulaire d'environ 1/2″ d'épaisseur. Étalez uniformément le fromage et l'oignon caramélisé. Laissez environ 3″ vierges d'un côté, car ce sera votre côté de scellement lors du roulage. En soulevant votre film plastique d'un côté, roulez lentement votre pain de viande farci aux oignons à la française.
Placez votre pain de viande farci directement sur votre gril (sans plat). Saupoudrez un peu de fromage supplémentaire sur le dessus de votre pain de viande (facultatif). Ensuite, placez le thermomètre à viande sans fil TempPro de votre choix (j'ai utilisé le TP-08) lorsqu'il est cru, car vous ne voulez pas le percer quand il est presque cuit et que le fromage s'échappe. Vous voulez une température interne de 71 degrés Celsius, ce qui prendra environ 1 heure à 1 heure et demie. Coupez en tranches et servez avec vos accompagnements préférés.
Recettes recommandées
Commentaires
Produits recommandés
