Côtes de bœuf infaillibles
Last updated Nov 07, 2024
Côtes de bœuf infaillibles
Pour : 2 personnes
Total : 1H
Prép: 30M
Cuisinier : 30M
5.0
Ingrédients
- Côte de bœuf
- Sel
- Poivre
Instructions de recette
1
Assaisonner la côte de bœuf avec du sel et du poivre après l'avoir laissée reposer au moins 6 heures à température ambiante.
2
Pour surveiller correctement sa température interne pendant la cuisson, insérer un thermomètre à viande sans fil TempPro TempSpike Truly d'une portée de 150 mètres dans la côte de bœuf. Régler la température cible à 57°C (135°F).
3
Préchauffer le four à 260°C (500°F). Cuire la côte de bœuf à raison de 5 minutes par livre (par exemple, cuire 40 minutes pour une côte de bœuf de 8 livres).
4
Une fois le temps de cuisson écoulé, éteindre le four et laisser la porte fermée pendant 2 heures. Ne pas ouvrir la porte du four ni toucher la viande pendant ce temps.
5
Lorsque la côte de bœuf atteint finalement la température cible (que les 2 heures soient écoulées ou non), la retirer du four.
6
Couper et servir. Savourez cette côte de bœuf inratable !
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