Pain de viande facile aux broccolini
Last updated Apr 23, 2026
Pain de viande facile aux broccolini
Pour : 2 à 4 personnes
5.0
Ingrédients
- Pain de viande:
- 1 lb de bœuf haché
- 1 lb de porc haché
- 1/2 tasse de persil haché
- 1/4 tasse de farine d'amande ou de chapelure
- 1,5 tasse de courgettes râpées
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 tasse d'oignon rouge haché
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 4 gousses d'ail râpées
- 2 œufs
- 1/4 tasse de concentré de tomates
- Broccolini :
- 1 lb. Broccolini
- 4 gousses d'ail, tranchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Outils Clés
Instructions de recette
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Râper les courgettes et les carottes, puis les presser entre des essuie-tout pour absorber l’humidité.
2
Dans un grand bol, mélanger le bœuf et le porc hachés, le persil, la farine d’amande, les courgettes râpées, les carottes râpées, l’oignon rouge, le sel, le poivre, l’ail, les œufs et la moitié de la pâte de tomate.
3
Presser le mélange de viande dans un moule à pain ou un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé (vous devrez peut-être en utiliser deux selon la taille de vos moules). Garnir le pain de viande avec le reste de la pâte de tomate.
4
Réglez votre thermomètre à viande à laisser TempPro TP16 à 74 °C (165 °F) et insérez la sonde au centre de la viande hachée. Faites cuire le pain de viande jusqu’à ce qu’il atteigne 74 °C (165 °F).
5
Pendant la cuisson du pain de viande, mélanger le broccolini avec l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Déposer en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6
Rôtir pendant 10 minutes, puis retourner et rôtir pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
7
Laisser le pain de viande refroidir légèrement, puis le trancher et le garnir de persil haché.
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