Ailes de poulet croustillantes à l'ail
Last updated Jul 29, 2026
Ailes de poulet croustillantes à l'ail
Pour 2 à 3 personnes
5.0
Ingrédients
- 2 livres d'ailes de poulet
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon (divisées)
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 œuf
- ⅓ tasse de farine
- Amidon de patate douce (pour l'enrobage)
- 1 oz de beurre
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Une poignée de persil (finement haché)
Instructions de recette
1
Assaisonnez les ailes de poulet avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du chili en poudre, du sel et du poivre noir. Mélangez bien, puis ajoutez un œuf et de la farine. Remuez jusqu'à ce que ce soit uniformément enrobé et mettez de côté.
2
Dans un bol séparé, mélangez l'amidon de patate douce, la poudre d'oignon et une pincée de sel. Enrobez uniformément les ailes de poulet marinées avec ce mélange sec.
3
Faites chauffer l'huile à 150 °C (300 °F), puis baissez à feu moyen-doux. Faites frire les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles flottent et deviennent dorées. Retirez et égouttez l'excès d'huile. Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à huile TempPro TP510 pour surveiller la température de votre huile.
4
Pour préparer la sauce mayonnaise à l'ail : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'ail haché et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les feuilles de thym séchées et faites cuire brièvement. Incorporez ce mélange à la mayonnaise, puis ajoutez le parmesan et le persil haché. Mélangez soigneusement, puis enrobez les ailes de poulet frites dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes.
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