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Poulet au four épicé à l'ail et aux herbes et pâtes crémeuses aux crevettes et coquilles

Poulet au four épicé à l'ail et aux herbes et pâtes crémeuses aux crevettes et coquilles
By Charles Liu
Last updated Aug 23, 2026
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5.0
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Poulet au four épicé à l'ail et aux herbes et pâtes crémeuses aux crevettes et coquilles
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Spicy Garlic-Herb Baked Chicken & Creamy Shrimp Shell Pasta

Poulet au four épicé à l'ail et aux herbes et pâtes crémeuses aux crevettes et coquilles
Portions : 2-3
5.0
Ingrédients
Pour les pâtes crémeuses aux crevettes et conchiglie :
  • 450 g de pâtes conchiglie
  • 1 sac (environ 340-450 g) de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 450 g de jeunes épinards frais
  • 1 boîte (400-425 g) de sauce tomate ou marinara de qualité supérieure
  • 1 carton (environ 240 ml) de crème à fouetter épaisse
  • 1 pot de billes de mozzarella fraîche (ou de mozzarella râpée)
Pour le poulet épicé à l'ail et aux herbes :
  • 2 grands blancs de poulet désossés et sans peau
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café d'eau
  • 1 citron frais pressé
Pour le mélange d'assaisonnement :
  • 1 cuillère à café de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili (ou de cayenne pour plus de piquant)
  • 1 cuillère à café de mélange/poudre pour barbecue
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de persil séché
Outils Clés
Instructions de recette
1
Faire bouillir les pâtes en forme de coquillages aux crevettes : Portez une grande casserole d'eau fortement salée à ébullition à feu vif. Versez votre paquet de pâtes en forme de coquillages aux crevettes, remuez immédiatement pour éviter qu'elles ne collent, et réglez votre minuteur de cuisine numérique TempPro TM01 sur 9 à 11 minutes selon les instructions de l'emballage pour obtenir une texture al dente parfaite. Une fois que le minuteur vous avertit, égouttez soigneusement les pâtes dans une passoire, mélangez-les avec un petit filet d'huile d'olive pour éviter que les coquillages ne collent, et mettez-les de côté.
2
Farcir et assembler les pâtes en forme de coquillages aux crevettes couche par couche : Placez une poêle allant au four ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif sur votre cuisinière avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées, en les faisant saisir pendant seulement 1 à 2 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles deviennent joliment roses et opaques, puis transférez-les immédiatement dans une assiette pour éviter une surcuisson. Réduisez le feu à doux, versez la boîte de sauce tomate et le carton de crème épaisse directement dans la même poêle, et remuez bien pour créer une sauce riche et rosée. Ajoutez le paquet d'épinards frais, en les laissant flétrir complètement dans la sauce crémeuse frémissante pendant environ 2 minutes, puis remuez les crevettes saisies et les pâtes cuites dans la poêle jusqu'à ce que chaque coquillage soit joliment enrobé. Garnissez généreusement toute la poêle avec le paquet de perles de mozzarella fraîche.
3
Préparer et assaisonner les poitrines de poulet : Pendant que l'eau de vos pâtes chauffe, préchauffez votre four à 205 °C (400 °F) et prenez votre plaque de cuisson. Placez les deux poitrines de poulet directement sur la plaque et épongez-les complètement avec du papier absorbant. Au lieu de tout mélanger dans un bol séparé, épargnez-vous une étape de vaisselle en superposant les ingrédients directement sur la viande : saupoudrez uniformément le sel, le poivre noir, la poudre de chili, la poudre de BBQ, la poudre d'ail, le persil séché sur le dessus, et arrosez d'une cuillère à café d'eau. Avec vos mains, frottez et massez soigneusement le mélange dans le poulet jusqu'à ce que chaque centimètre soit complètement recouvert d'une pâte épaisse et savoureuse. Une fois joliment assaisonné, placez la poitrine de poulet dans la poêle, et utilisez le pinceau pour étaler la mayonnaise directement sur les poitrines de poulet, insérez la sonde à laisser de votre thermomètre à viande sans fil TempPro TP972 Twin TempSpike Plus dans la partie la plus épaisse de la plus grande poitrine, et réglez votre alerte de température interne cible à 74 °C (165 °F). Utilisez le pinceau pour badigeonner légèrement les poitrines de poulet avec de l'huile.
4

Cuisson finale au four pour le poulet et les pâtes : Placez la plaque de cuisson avec le poulet et la poêle allant au four contenant les pâtes aux crevettes garnies de fromage côte à côte dans votre four préchauffé à 400 °F (205 °C). Laissez-les cuire simultanément pendant environ 10 minutes. Une fois que cela sonne, retournez soigneusement les poitrines de poulet et remettez-les au four pour terminer la cuisson jusqu'à ce que votre TempPro Twin TempSpike Plus vous alerte qu'elles ont atteint la température interne de sécurité.

Pendant que le poulet termine sa cuisson finale au four avec les pâtes, fouettez la sauce chili, la mayonnaise et le jus de citron frais dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse et crémeuse. Dès que votre TempPro Twin TempSpike Plus atteint sa température cible de 165 °F (74 °C), utilisez vos gants de four pour retirer le poulet parfaitement juteux du four. Badigeonnez immédiatement généreusement la glaçure crémeuse chili-mayonnaise sur les poitrines de poulet chaudes, laissez la viande reposer pendant 5 minutes pour emprisonner les jus, puis coupez-la en épaisses lanières pour servir avec vos coquillages de crevettes à la tomate joliment superposés et fromagés.

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