Dinde de Noël parfaitement injectée de Masala
Last updated Jul 30, 2026
Dinde de Noël parfaitement injectée de Masala
Pour : 8 à 10 personnes
Total : 110 millions
Prép: 20M
Cuisinier : 90M
5.0
Ingrédients
- 2,5 kg de dinde
- 150 g de beurre fondu
- 100 ml de sauce soja
- 50 ml de sauce Worcestershire
- 50 ml de vin de Shaoxing (vin chinois)
- 50 ml d'assaisonnement liquide Maggie
- 0,5 cuillère à soupe de gingembre haché
- 0,5 cuillère à soupe d'ail écrasé
- 10 ml de vinaigre de riz
- 1,5 cuillère à café de cassonade
- 1,5 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 20 tranches de bacon fumé
Outils Clés
Instructions de recette
1
Préchauffez le four à 160C/ 320F (chaleur tournante)
2
Ajoutez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol : beurre fondu, sauce soya, sauce Worcestershire, vin de Shaoxing, assaisonnement liquide Maggie, vinaigre de riz, gingembre, ail, cassonade, poudre de cumin, poudre de chili, poudre de coriandre et poivre noir, mélangez bien
3
Pour injecter la dinde, insérez l’aiguille dans la poitrine à plusieurs reprises et poussez-la lentement vers le côté opposé en veillant à ne pas déchirer la peau
4
Injectez lentement la marinade jusqu'à ce que vous sentiez une pression, puis, en retirant l'aiguille, injectez lentement plus de sauce pour permettre une répartition uniforme des saveurs
5
N'allez pas trop vite, sinon la pression accumulée fera jaillir la marinade. Ensuite, en utilisant la même méthode, injectez plusieurs fois les cuisses, les ailes et les pattes (si vous utilisez une dinde entière)
6
S'il vous reste de la marinade, frottez-en toute la dinde, en soulevant la peau de la viande de la poitrine et en la plaçant entièrement sous la peau et aussi à l'intérieur de la cavité
7
Si votre injecteur de marinade a un petit trou qui ne permet pas au gingembre et à l'ail de passer, filtrez-les de la marinade et injectez l'oiseau avec le liquide filtré en utilisant le processus ci-dessous. Vous pouvez ensuite frotter le gingembre et l'ail à l'extérieur de la dinde ainsi qu'à l'intérieur de la cavité.
8
Placez la dinde dans une cocotte avec une grille métallique, couvrez la dinde de bacon en fines tranches en formant un motif croisé et fixez le bacon à la dinde à l'aide de cure-dents
9
Insérez la sonde de température du thermomètre à viande TempPro TP16 dans la dinde et réglez la température interne à 74C/165F, couvrez lâchement de papier aluminium
10
Arrosez la dinde avec les jus du fond de la cocotte plusieurs fois pendant la cuisson
11
30 minutes avant la fin de la cuisson, arrosez à nouveau et retirez le papier aluminium
12
Retirez la dinde du four lorsque la température interne est de 74C/165F, laissez reposer 30 minutes sous papier aluminium
13
Retirez délicatement les cure-dents et le bacon, jetez-les
14
Coupez la dinde en tranches et servez-la avec tous vos accompagnements et plats d'accompagnement préférés !
Vidéo de recette
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