Burrito BBQ pour les dieux du BBQ
Last updated Mar 06, 2024
Burrito BBQ pour les dieux du BBQ
Pour : 4 à 12 personnes
Total : 11H
Préparation : 1H
Cuisson : 10H
4.5
Ingrédients
- 3 côtes de porc (10 lb au total)
- 2 cuillères à soupe de moutarde/sauce piquante
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 4 piments jalapeños, gros
- 4 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 2 cuillères à soupe de mélange BBQ
- 16 tranches de bacon
- 1 lb de petits macaronis coudés
- 1 lb de fromage cheddar doux
- 1 lb de fromage mozzarella
- 1 lb de cheddar blanc extra-fort
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
- 2 tasses de lait
- 225 g de chapelure panko
- 1 oz de mélange BBQ
Instructions de recette
1
Préparez les côtes en parant légèrement le gras, en laissant une bonne quantité.
2
Utilisez de la moutarde ou de la sauce piquante comme liant, et assaisonnez de sel et de poivre sur toutes les faces.
3
Mettez-les dans le fumoir à 225°F (107°C). À l'aide du TempPro TP962 Twin TempSpike, retirez du feu lorsque la température interne a atteint 200°F (93°C). Le temps de cuisson peut être d'environ 10 heures.
4
Laissez reposer 30 minutes, puis coupez en tranches.
5
Coupez et évidez les piments jalapeños comme un bateau, puis ajoutez du fromage frais et du fromage râpé.
6
Enveloppez le jalapeño de bacon, en vous assurant de bien recouvrir la garniture. Badigeonnez de votre mélange d'épices BBQ préféré.
7
Réglez le fumoir à 350°F (177°C) et fumez pendant 1 heure.
8
Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
9
Préparez un roux en ajoutant du beurre et de la farine dans une poêle et en fouettant. Ajoutez le fromage râpé, le lait et la crème épaisse. Salez et poivrez au goût. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et fromagé. Versez le mélange sur les nouilles, et ajoutez de la chapelure panko et des épices BBQ.
10
Mettez au fumoir à 375°F (191°C) pendant 45 minutes.
11
Étalez le Mac & Cheese sur une grande tortilla.
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