Filet de porc enrobé de bacon
Last updated Jul 28, 2025
Filet de porc enrobé de bacon
Pour : 2 personnes
Total : 1H15M
Prép: 30M
Cuisinier : 45M
5.0
Ingrédients
- 1½ lb de filet de porc
- ½ lb de bacon
- 3 pommes de terre
- 1½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café de paprika
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 oignon blanc
- 5 oz de champignons blancs
- 6 oz de fromage mozzarella
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1½ cuillère à soupe de sauce soja
Instructions de recette
1
Garniture : Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon haché, les champignons de Paris, le poivron rouge, la carotte et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre noir.
2
Préparer le porc : Ouvrir le filet de porc en portefeuille dans le sens de la longueur. Assaisonner de poudre d'ail, de paprika, de sel et de poivre noir. Étaler la garniture de légumes cuits à l'intérieur du porc, puis garnir de fromage mozzarella râpé. Rouler et envelopper complètement le filet de porc de bacon.
3
Cuisson : Placer le filet de porc farci et enveloppé ainsi que les pommes de terre dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F). Rôtir jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne au moins 71 °C (160 °F). Utiliser le thermomètre à viande TempPro TP19 pour s'assurer que la bonne température a été atteinte.
4
Finition et glaçage : Badigeonner le porc avec le glaçage à la moutarde et faire griller à feu vif pendant environ 5 minutes pour caraméliser la surface.
5
Glaçage à la moutarde : Combiner la moutarde de Dijon, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre de cidre, le miel et la sauce soya dans une petite casserole. Faire mijoter jusqu'à épaississement.
Vidéo de recette
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