Steak de flanc farci aux asperges
Last updated Sep 27, 2026
Steak de flanc farci aux asperges
Pour : 2 personnes
Total: 25 min
Prep: 10 min
Cook: 15 min
5.0
Ingrédients
- 1 steak de flanc (2 à 3 lb)
- ¼ lb d'asperges
- ½ tasse de parmesan
- Sel et poivre
- Huile
- Ficelle de boucher
Instructions de recette
1
Préchauffer le gril à feu direct moyen-élevé et faire griller les asperges pendant 1 à 2 minutes. Retirer du gril et laisser refroidir.
2
Ouvrir la bavette en portefeuille. Assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés. Sur un côté, placer le fromage et les asperges grillées.
3
Enrouler la bavette autour du fromage et des asperges aussi serré que possible, et la ficeler. Insérer un thermomètre de cuisson TempPro TP960 TempSpike Bluetooth pour vous aider à surveiller la température interne de la viande pendant la cuisson.
4
Placer la bavette roulée sur le gril. Saisir de tous les côtés. À l'aide du TempSpike, cuire le steak jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 54 °C (130 °F) pour une cuisson saignante. Si ce n'est pas cuit à votre préférence, couvrir et continuer la cuisson.
Retirer du gril et laisser reposer 5 à 10 minutes. Ensuite, trancher et servir.
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