9 conseils pour griller en hiver
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Imagine qu'il fasse des températures bien en dessous de zéro et que vous soyez à l'intérieur, en train de manger des saucisses ou un autre de vos plats grillés préférés que vous associiez auparavant à l'été. N'est-ce pas merveilleux ? Vous pouvez vivre cela tous les jours d'hiver si vous le souhaitez. En fait, on estime que 10 % des amateurs de grillades ne se laissent pas ralentir par les grillades en hiver, tandis qu'environ la moitié des amateurs de grillades peuvent ralentir un peu une fois que la neige commence à tomber, mais ne se laissent pas arrêter complètement.
Les joies des grillades en hiver
Outre la joie de savourer vos produits finis, il y a quelque chose de spécial à dégager un chemin dans la neige jusqu'à votre barbecue, à vous emmitoufler dans votre veste épaisse, votre bonnet et vos gants et à être la personne robuste qui continue de faire des grillades quand il fait froid, alors que presque tout le monde dans votre communauté est à l'intérieur. Certains amateurs de grillades aiment aussi combiner cette expérience avec un "tailgating" de football, que ce soit au stade ou à la maison avant de regarder le grand match à la télévision avec vos aliments fraîchement grillés.
Le froid affecte-t-il les grillades ?
Le froid affecte-t-il un barbecue au propane ? Le froid affecte-t-il un barbecue au charbon de bois ? Oui et oui.
Il y a vraiment des défis à relever pour faire des grillades dans la neige. Ils peuvent être surmontés, bien sûr, mais ils doivent être pris en compte car les conditions sont évidemment différentes de celles des grillades par une belle après-midi d'été. Le froid intense lui-même en est un, car il affectera le processus de cuisson. Ce facteur affecte également la capacité de votre barbecue à fonctionner, vous devrez donc très probablement utiliser plus de gaz ou de charbon de bois. Vous voudrez probablement aussi garder les processus d'installation et de nettoyage aussi simples que possible. Vous voulez être robuste, mais vous n'avez pas besoin d'en faire trop !
Pour vous assurer que votre expérience de grillades hivernales est positive, profitez de ces neuf conseils.
1. Enlevez la neige
Vous devez vous assurer que votre chemin vers le barbecue est dégagé. Imaginez faire tout le travail pour créer un délicieux repas et le laisser tomber dans la neige après avoir trébuché sur un chemin non déblayé. Ce serait tragique. Alors, occupez-vous de cela avant de commencer le processus de cuisson. Vous voulez également dégager une zone autour du barbecue en plus d'enlever toute la neige qui aurait pu s'accumuler dessus. Une façon de faciliter cette dernière étape serait d'utiliser une housse de barbecue afin que tout ce que vous auriez à faire soit de l'enlever.
2. Évitez le vent
L'hiver est connu pour être une période particulièrement venteuse de l'année. Cependant, vous ne voulez pas que cela affecte votre nourriture. Du moins, vous voulez minimiser son effet. Si le vent vient généralement de la même direction, placez votre barbecue dans un endroit qui l'évite. Mieux encore, fixez-le dans un endroit qui ne reçoit pas beaucoup de vent du tout, si possible. Cependant, assurez-vous qu'il n'est pas placé sous des avancées, et votre barbecue doit être placé à l'extérieur. Cuisiner dans un espace clos est dangereux.
3. Faites le plein de combustible
Étant donné que les grillades en hiver obligent votre barbecue à travailler plus dur qu'en été, il est important de faire le plein de gaz ou de charbon de bois. On estime que vous utiliserez environ 150 % de ce que vous utiliseriez en été, bien que cela varie un peu en fonction de la température et du vent. Stockez tout le charbon de bois dans un endroit sec à l'abri de la neige jusqu'à ce qu'il soit temps de l'utiliser. Si vous faites des grillades au gaz, préchauffez pendant 15 minutes ou plus avec vos brûleurs au réglage le plus élevé.
4. Gardez le barbecue fermé
Vous savez qu'il ne faut pas ouvrir le four lorsque votre nourriture cuit, car cela laisserait entrer l'air froid ? Et qu'il ne faut pas laisser votre réfrigérateur ouvert longtemps pour la raison inverse ? Eh bien, votre barbecue est le même, et l'effet est exceptionnel lorsque vous faites des grillades en hiver. Chaque fois que vous ouvrez le couvercle, vous laissez échapper une énorme quantité de chaleur, surtout si la température est inférieure à zéro.
5. Testez la température de vos aliments
Tout en gardant à l'esprit le point précédent, vous voulez utiliser un thermomètre à viande TempPro de temps en temps pour vous assurer que votre viande est bien cuite. C'est une étape évidemment importante à faire chaque fois que vous cuisinez, mais encore plus lorsque vous vous familiarisez avec les défis des grillades par temps froid.
6. Habillez-vous intelligemment
Puisque vous vivez dans un climat froid, vous savez probablement comment vous habiller pour le temps, y compris pour y rester longtemps. Cependant, vous devriez également prendre en compte quelques suggestions liées aux grillades. La plus importante est de ne pas porter d'écharpe, ou, si vous le devez, de la garder bien rangée, et de ne rien avoir d'autre qui pourrait pendre dans les flammes.
De plus, même si vous pouvez aller et venir de votre barbecue avec des gants d'hiver, vous devez les enlever lorsque vous faites des grillades et utiliser vos gants résistants à la chaleur à ce moment-là.
7. Préparez un espace de préparation à l'intérieur
Avant de sortir, préparez un espace de préparation à l'intérieur où vous pourrez apporter votre nourriture. C'est particulièrement important si vous devez faire plusieurs allers-retours, par exemple si vous préparez de la nourriture pour plusieurs personnes. Vous voudrez généralement que cet endroit soit aussi proche que possible de l'extérieur afin de ne pas laisser entrer une quantité excessive de neige. Un autre avantage de cette méthode est que vous pourriez utiliser cette zone pour garder vos assiettes à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires à l'extérieur.
8. Allez avec ce qui est éprouvé et vrai
Vous êtes plus susceptible de vivre une expérience agréable si vous utilisez les recettes que vous connaissez par cœur ou du moins avec lesquelles vous êtes assez expérimenté. Le moment d'expérimenter n'est pas maintenant. Du moins pas avant d'être devenu un griller d'hiver vétéran. Rester simple vous assure de toujours déguster de bons plats sans ajouter de stress inutiles. Sauf si vous voulez vous lancer un défi supplémentaire, bien sûr. Dans ce cas, n'hésitez pas à expérimenter tout ce que vous voulez ! Assurez-vous simplement que vous êtes en sécurité.
9. Soyez patient
Il faudra peut-être plus de temps pour préparer ce délicieux repas, mais soyez assuré que vous y parviendrez. Cela pourrait prendre quelques minutes de plus en tenant compte du processus de préchauffage, de la phase de cuisson et de la préparation et du nettoyage de l'expérience. Mais cela en vaudra la peine lorsque vous serez bien installé avec votre nourriture.
Si vous aviez toujours pensé que l'hiver était le moment de ranger votre barbecue et de penser tristement à toutes les expériences culinaires que vous aviez l'habitude d'avoir, changez cela. Sortez votre barbecue, habillez-vous, sortez et recommencez à cuisiner. Il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas déguster de la nourriture grillée aujourd'hui.
Si vous avez besoin d'alternatives aux thermomètres à viande à lecture instantanée, voici quelques bons choix.
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