Comment cuisiner un steak comme Gordon Ramsay
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Un chef célèbre est l'aboutissement de nombreux éléments différents : un talent culinaire doublé d'un ego surdimensionné dont le charisme est pleinement mis en valeur par une équipe de télévision dotée d'un budget de production élevé. Peu de gens peuvent réunir ces conditions rares, mais nous pouvons tout de même préparer des plats délicieux. C'est parce qu'une cuisine de qualité ne se limite pas aux chefs célèbres comme Gordon Ramsay ; c'est quelque chose dont nous pouvons tous profiter.
Bien que nous n'ayons peut-être pas une équipe de tournage dans notre cuisine ni des ingrédients de luxe à notre disposition, les chefs à domicile ont tout ce qu'il faut pour préparer d'excellents repas.
Si vous cherchez à cuisiner un steak comme Gordon Ramsay, ce guide simple vous expliquera toutes les étapes nécessaires pour y parvenir. Suivez-nous et découvrez comment les stars préparent leurs steaks !
Étape 1 : Décongélation/Mise à température
Avant d'allumer votre cuisinière, vous devez préparer vos ingrédients principaux. Assurez-vous que vos steaks sont complètement décongelés jusqu'au cœur. Si vos steaks sont congelés, cela signifie que ce processus doit commencer des heures à l'avance.
De plus, il est important d'amener vos steaks à température ambiante avant de les cuire. Pour ce faire, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les reposer à l'extérieur au moins 20 minutes.
LIRE : Comment griller un steak congelé
Étape 2 : Préparation
Placez une poêle sur feu vif. Assaisonnez généreusement les steaks décongelés avec une bonne quantité de gros sel (sel de mer) et de poivre moulu, ou avec votre mélange d'épices préféré.
Pour obtenir les meilleurs résultats, il est important de cuisiner en fonction de la température plutôt que du temps ou de l'apparence. Pour cela, utilisez un thermomètre précis et rapide comme le Thermomètre à viande sans fil TempPro TempSpike. Insérez la sonde TempSpike dans le steak et surveillez sa progression depuis votre téléphone.
Étape 3 : Cuisson
Une fois que la poêle commence à fumer, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat pour recouvrir le fond. Déposez délicatement les steaks dans la poêle en les éloignant de vous afin d'éviter toute éclaboussure d'huile.
À l'aide d'une spatule ou d'une pince, retournez le steak toutes les 30 secondes, en veillant à bien cuire le gras sur les côtés.
LIRE : Le guide du débutant pour réussir une cuisson parfaite du steak
Étape 4 : Assaisonnement
Ajoutez du beurre, de l'ail, du thym et du romarin au steak dans la poêle. Commencez à arroser le steak avec le jus de cuisson tout en le retournant. En utilisant le TempSpike pour vérifier la température, faites cuire le steak jusqu'à ce qu'il atteigne 52 °C (125 °F) ou la température correspondant à votre niveau de cuisson préféré. Badigeonnez les steaks avec l'ail, le romarin et le thym.
Étape 5 : Service
Retirez du feu, placez les steaks sur une planche à découper et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes. Servez et savourez un steak ultime préparé comme Gordon Ramsay !
LIRE : Comment griller un steak Tomahawk parfait
Pour en savoir plus sur la façon de griller un steak comme Gordon Ramsay, regardez cette vidéo ! Notre ambassadeur de marque Christopher montre clairement comment effectuer chaque étape dans cette vidéo facile à suivre !
Conclusion
Même si vous débutez dans la cuisson des steaks, ces instructions vous aideront à obtenir les meilleurs résultats possibles. Une excellente cuisine est à la portée de tous et ne se limite pas aux chefs célèbres comme Gordon Ramsay !
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