Assurez-vous que vos aliments sont cuits en toute sécurité grâce aux thermomètres alimentaires !
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La nourriture est l'une des rares choses qui nous unissent tous. Peu importe d'où vous venez ou ce en quoi vous croyez, nous mangeons tous. Nous mangeons peut-être des choses différentes ou cuisinons les mêmes repas de différentes manières, mais nous avons tous besoin d'un bon repas à la fin de la journée. Mais sommes-nous responsables avec elle ? Prenons-nous les mesures nécessaires pour assurer la sécurité alimentaire dans nos cuisines ?
Il est facile de penser que la sécurité en cuisine consiste simplement à s'assurer que tout est débranché lorsque ce n'est pas utilisé et à garder les couteaux hors de portée des enfants. Mais la considération de sécurité la plus importante vient peut-être de la façon dont nous mangeons nos aliments. 1 Américain sur 6 tombe malade à cause de la nourriture chaque année, et c'est quelque chose que nous pouvons prévenir à la maison.
En ce qui concerne la sécurité alimentaire, une cuisson minutieuse des viandes est l'étape la plus importante que nous puissions prendre. Cela signifie utiliser des thermomètres alimentaires pour s'assurer que la température interne de la viande est appropriée, mais combien d'entre nous le font ?
La couleur est-elle un indicateur de sécurité ?
La plupart des gens cuisinent de la même manière. Ils commencent à griller leurs aliments et s'arrêtent une fois qu'une certaine durée ou l'aspect désiré a été atteint. Les gens demandent si la viande est "cuite" et le cuisinier examine sa couleur pour deviner si elle l'est ou combien de temps cela prendra. Cette technique peut être bonne pour obtenir la finition ou la texture désirée, mais en matière de sécurité, cette couleur parfaitement grillée et le fait d'être "cuit" ne signifient absolument rien pour la sécurité. Les bactéries potentiellement nocives dans les aliments ne sont détruites que lorsque la température interne d'un ingrédient atteint une certaine valeur. Non seulement cette valeur est différente entre la viande, la volaille, etc., mais chaque morceau de viande que nous cuisinons est également différent. Un mince steak haché et un grand steak peuvent sembler "cuits" en un temps similaire, mais les températures internes ne correspondront pas. Cela signifie qu'une grande partie des aliments est sous-cuite à des fins de sécurité ; le Food Safety and Inspection Service a signalé qu'un hamburger sur quatre pourrait être impropre à la consommation.
Il existe de nombreuses variables en matière de cuisine. Vous pouvez vous fier à votre vue et à votre odorat, si vous voulez vraiment préparer un repas sûr, vous aurez besoin des bons outils.
Pourquoi les thermomètres alimentaires sont-ils si importants ?
Les aliments, et en particulier les viandes, peuvent contenir des micro-organismes pathogènes qui peuvent nous rendre malades si nous les consommons. C'est la raison principale pour laquelle nous devons nous assurer que nos aliments sont bien cuits, et si nous n'y prêtons pas attention, nous courons un risque sérieux de tomber malade. Nous avons mentionné ci-dessus qu'1 Américain sur 6 tombera malade à cause de la nourriture chaque année, mais l'intensité varie considérablement. Jusqu'à 3000 Américains meurent d'intoxication alimentaire chaque année et 128 000 seront hospitalisés. Il y a amplement de risques et beaucoup trop à perdre en ce qui concerne la manipulation des aliments. Selon le CDC, les viandes hachées nécessitent 160°F et la volaille jusqu'à 165°F, nous avons donc besoin d'un appareil de précision pour garantir notre sécurité. Cela dit, les thermomètres alimentaires peuvent être utiles pour la cuisine en général. Si vous êtes quelqu'un qui apprécie un steak juteux, un thermomètre alimentaire peut vous aider à déterminer quand il est sûr de le manger sans avoir à le trop cuire, et c'est une situation gagnant-gagnant.
Si vous considérez déjà notre argument, nous aimerions vous présenter deux thermomètres alimentaires faciles à utiliser et fiables qui peuvent vous aider à protéger vos repas à partir de maintenant. Le thermomètre à lecture instantanée TP18S est un appareil compact qui ne nécessite que de sonder votre repas pour obtenir une lecture instantanée de sa température interne. Il est aussi peu intrusif que possible et vous n'aurez pas à changer vos habitudes pour l'utiliser. Si, au lieu de cela, vous souhaitez une surveillance constante de la température de votre repas, même à distance, alors le thermomètre numérique sans fil TP827B est parfait pour vous. Ces deux thermomètres peuvent surveiller constamment la température pendant que vous utilisez l'écran séparé pour rester informé.
Comment utiliser un thermomètre alimentaire ?
Bien qu'il existe une grande variété de thermomètres alimentaires sur le marché, la plupart d'entre eux ont la même fonctionnalité. Les thermomètres alimentaires lisent la température interne des aliments grâce à une fine sonde ou tige que vous insérez directement dans l'aliment, c'est ce qui garantit une lecture précise. Ce que vous devez savoir en tant qu'utilisateur, c'est quand sonder vos aliments.
Les thermomètres à cadran traditionnels résistants au four sont destinés à être insérés dès le début de la cuisson et laissés à l'intérieur pendant tout le processus. La clé avec eux et tout autre thermomètre réside dans l'insertion de la sonde au point le plus épais sans toucher de graisse ni d'os, car ceux-ci peuvent affecter la lecture.
Pour les thermomètres numériques et autres alternatives qui ne peuvent pas être chauffées en toute sécurité, l'astuce consiste à retirer votre plat de la chaleur pendant un certain temps et à insérer la tige de la même manière que nous vous l'avons indiqué ci-dessus. Vous obtiendrez une lecture en 10 secondes maximum et cela vous donnera une lecture précise de la température interne. Vous cuisinerez donc comme toujours, mais avec des vérifications périodiques de la température pour garantir la sécurité alimentaire.
Résumé
Le plus important à retenir de l'article d'aujourd'hui est qu'un repas peut être « cuit », mais cela ne signifie pas qu'il est sûr. La seule façon de savoir si la viande s'est débarrassée de tout micro-organisme potentiel est de vérifier sa température interne et cela nécessite l'utilisation de thermomètres alimentaires.
Les températures externes et internes des aliments ne correspondent pas toujours, il peut donc être difficile de savoir à quel point la viande est chaude ou tiède à l'intérieur sans sonder directement la viande avec un thermomètre. Heureusement, les thermomètres alimentaires sont à la fois abordables et faciles à utiliser, vous devriez donc vous y habituer rapidement.
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