Recette facile de tarte à la citrouille maison pour les boulangers débutants
288 Comments
Le feuillage d'automne et le temps frais sont parfaits pour les après-midi décontractés et l'esprit d'automne. Mais savez-vous ce qui arrive à l'automne ? Les citrouilles ! Et avec les citrouilles vient la tarte à la citrouille, très appréciée.
Quand on parle d'automne, il faut toujours qu'il y ait de la citrouille. Partout où l'on va ces jours-ci, on trouve des aliments à base de citrouille. De la bière au pain, en passant par la tarte à la citrouille, on se met à se demander : est-ce bon pour la santé ?
Bienfaits des citrouilles pour la santé
La polyvalence de la citrouille en tant qu'ingrédient de cuisine est prouvée, et elle est également polyvalente en ce qui concerne votre santé.
Voici quelques-uns des bienfaits pour la santé que les citrouilles peuvent offrir :
1. Abaisser votre tension artérielle
Les citrouilles sont riches en potassium, ce qui pourrait aider à abaisser la tension artérielle et à équilibrer les effets négatifs du sel dans votre corps. Cela réduit également les risques d'hypertension.
2. Peut vous aider à éviter le mauvais cholestérol
Les graines de citrouille sont naturellement riches en phytostérols (un produit chimique végétal) qui, selon des études, réduisent le LDL ou mauvais cholestérol, comme le montre la recherche.
3. Diminuer les risques de cancer et d'autres maladies
La teinte orange des citrouilles (et de même, des carottes, de la courge musquée et des patates douces) rappelle l'automne, mais cette couleur signifie qu'elles contiennent une quantité de bêta-carotène antioxydant. En plus de cela, elles contiennent également d'autres antioxydants tels que l'alpha-carotène et la bêta-cryptoxanthine qui neutralisent les radicaux libres et les empêchent d'endommager vos cellules.
Le bêta-carotène joue un rôle important dans la prévention du cancer et a également été démontré qu'il soutient la santé oculaire et prévient les dommages dégénératifs. Notre corps convertit le bêta-carotène en vitamine A, ce qui contribue également à la santé oculaire.
4. Améliorer votre peau
Il a toujours été démontré que le bêta-carotène améliore la peau. Notre corps le convertit en vitamine A qui améliore la texture de la peau et réduit les effets des rayons UV qui provoquent les rides. Vous pouvez même utiliser la citrouille comme exfoliant ! Tout ce que vous avez à faire est de mélanger ¼ tasse de purée de citrouille (pas de tarte), un œuf, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de lait, l'appliquer sur votre visage et laisser agir 20 minutes avant de le rincer à l'eau tiède.
5. Renforcez votre immunité avec diverses vitamines
Les citrouilles sont également riches en vitamines qui aident votre système immunitaire. Elles contiennent de la vitamine A qui peut renforcer votre système immunitaire. Les personnes souffrant d'une carence en vitamine A peuvent avoir un système immunitaire plus faible selon des études. Les citrouilles sont riches en vitamine C, qui a montré qu'elle augmentait la reproduction des globules blancs qui stimulent les cellules immunitaires pour fonctionner efficacement et faire guérir les plaies plus rapidement. En plus de ces deux vitamines, les citrouilles sont d'excellentes sources de vitamine E, de fer et de folate, qui aident également le système immunitaire.
Comment préparer une tarte à la citrouille maison
Vous pouvez trouver des épices à citrouille partout, mais rien ne vaut le plat préféré de l'automne : les tartes à la citrouille ! Mettez votre toque de chef et commencez à préparer cette tarte très appréciée.
Ingrédients
- 750g ou 1 lb de citrouille ou de courge butternut (pelée, épépinée et coupée en morceaux)
- 350g de pâte sablée sucrée
- 140g de sucre en poudre
- 1 tasse de farine tout usage pour le saupoudrage
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de muscade fraîche (râpée)
- 1 c. à café de cannelle
- 2 œufs (battus)
- 25g de beurre fondu
- 175 ml de lait
- 1 c. à soupe de sucre glace
Procédure
Étape 1
Placer la citrouille dans une grande casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Couvrir la casserole d'eau et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter l'eau et laisser refroidir la citrouille sur le côté.
Conseil de pro : Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer une pâte à tarte à la place d'une version maison du paquet. La base de tarte préfabriquée est généralement livrée avec deux par paquet, ce qui est parfait pour faire une double fournée.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C à 160°C. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte et placez-la sur un moule à tarte de 22 cm. Laissez refroidir pendant 15 minutes. Faites cuire la pâte pendant 15 minutes sur du papier cuisson ou des billes de cuisson. Utilisez votre thermomètre alimentaire fiable pour mesurer la bonne chaleur et la bonne température pour précuire votre pâte. Vous ne voulez pas cuire complètement la pâte dans ce processus. Faites cuire pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que la base soit dorée et croustillante. Laissez refroidir au four.
Étape 3
Augmentez la température du four à 220°C à 200°C. La citrouille refroidie doit être passée au tamis et placée dans un grand bol. Dans un autre bol, mélangez le sucre, le sel et la moitié de la cannelle. Ajoutez les blancs d'œufs, le lait et le beurre à la purée de citrouille. Mélangez pour combiner le tout. Versez le mélange dans la croûte de tarte. Faites cuire pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°C à 160°C. Faites cuire pendant encore 35-40 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Étape 4
Laissez refroidir la tarte avant de la retirer du moule. Saupoudrez la tarte du reste de cannelle et de sucre glace. Servez la tarte à la citrouille maison refroidie.
Conseil de pro : Vous pouvez ajouter du panache à votre tarte à la citrouille maison avec un dessus en meringue au lieu de saupoudrer de sucre glace.
Conclusion
Le temps frais et le feuillage d'automne signalaient l'arrivée de l'automne. Il est évident que la citrouille est polyvalente en tant qu'ingrédient culinaire. Mais il semble qu'elle puisse être tout aussi polyvalente pour votre santé. Ressentez la saison automnale avec cette recette de tarte à la citrouille facile à faire pour les débutants en pâtisserie !
Commentaires
Vous aimerez peut-être aussi
Produits recommandés
