3 excellentes alternatives au poulet rôti pour votre gril
288 Comments
Sans aucun doute, la rôtisserie est l'une des méthodes les plus populaires pour cuire le poulet. Elle nous permet de préparer du poulet avecune peau croustillante et dorée, et une viande juteuse et tendre.Mais connaissez-vous d'autres techniques de rôtissage tout aussi efficaces pour créer un délicieux plat de poulet? Destinées à rester dans l'obscurité, ces alternatives au poulet rôti sont des recettes incontournables que vous devez apporter à votre barbecue maison!
Aussi bon que soit le poulet rôti, il présente quelques inconvénients. D'une part, il nécessite un équipement spécial sous la forme d'une broche tournante. De plus, le poulet rôti prend souvent plus de temps à cuire que d'autres options de grillade. Et ce n'est pas tout, ce type de plat est si courant qu'il est souvent beaucoup plus facile et plus pratique de l'acheter en magasin.
Pour apporter de la variété à votre barbecue, essayez ces fabuleuses alternatives au poulet rôti lorsque vous préparez du poulet à la maison.
Alternative au poulet rôti #1 : poulet à la bière
Qui a besoin de s'encombrer d'un nouveau gadget de cuisine? Si vos placards débordent déjà d'achats impulsifs rarement utilisés, envisagez de cuisiner du poulet en utilisant la recette résolument peu technologique du poulet à la bière!
Cette recette simple est fantastique à essayer. Elle ne nécessite ni équipement spécial, ni ingrédients extraordinaires. Tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette se trouve probablement dans votre cuisine, y compris l'élément indispensable : une canette de bière.
LIRE : Comment griller un poulet à la bière
Pour réaliser cette recette, placez un poulet entier, préalablement mariné, sur une canette de bière à moitié pleine sur votre barbecue. Le résultat est un extérieur croustillant complété par une viande juteuse qui se détache de l'os à l'intérieur. En plus de servir de support improvisé, la canette de bière à moitié pleine aide également à attendrir le poulet.
Vous pouvez acheter des supports spéciaux conçus pour maintenir les poulets montés sur canette de bière stables et droits, mais ils ne sont pas absolument nécessaires. De plus, vous pouvez remplacer la bière par du cola et cuire le poulet en utilisant une marinade à base de soja.
AVANTAGES :
- Pas besoin d'outils spéciaux
- Peut être préparé avec des ingrédients ordinaires
INCONVÉNIENTS :
- La canette de bière peut ne pas être suffisante pour la stabilité
- Vous ne buvez pas la moitié de la canette de bière
Alternative au poulet rôti #2 : moule à cheminée
Une broche de rôtisserie tournante peut être un excellent outil à avoir dans votre cuisine. Et pourtant, ce n'est pas parce que vous n'en avez pas que vous êtes à court d'options. Si vous êtes un boulanger actif, essayez d'utiliser un moule à cheminée pour griller votre prochain poulet.
Les moules à cheminée sont des moules de cuisson qui ont une forme distinctive avec un trou au milieu. Parce qu'un moule à cheminée est équipé de ce "pilier" qui fait un trou en son centre, cela en fait un excellent endroit pour monter votre poulet en position verticale. De plus, un moule à cheminée offre l'avantage de servir de plat à rôtir pour cuire des pommes de terre en même temps.
AVANTAGES :
- Grillez le poulet et faites cuire les pommes de terre en même temps
- Nécessite une plaque de cuisson en dessous pour recueillir les gouttes qui tombent de son trou central
Et si vous n'avez pas ce type de moule à pâtisserie spécialisé, vous avez toujours des options. Vous pouvez également essayer d'utiliser une plaque de cuisson à rebords, un plat à gratin ou une poêle en fonte. Ce dernier article est idéal pour griller du poulet car il retient bien la chaleur, prend moins de place et est même livré avec sa propre poignée prête à l'emploi.
Alternative au poulet rôti #3 : le poulet à plat (spatchcocking)
Sans mentir : les poulets entiers sont difficiles à cuisiner. Ils sont bulbeux, dégingandés et ne tiennent pas bien dans une poêle. Alors la prochaine fois que vous faites griller votre poulet, envisagez de le faire à la façon du spatchcock et transformez la rondeur d'un poulet entier en un ingrédient de cuisson gérable qui est plat.
LIRE : Comment cuisiner un poulet à plat (spatchcock)?
Un poulet spatchcocké est un poulet dont l'épine dorsale est retirée et qui est aplati. Ce faisant, cela augmente la surface du poulet qui entre en contact avec le gril, ce qui le rend plus facile et plus rapide à cuire. Non seulement cela, mais le temps de cuisson plus court aide à garantir que le poulet reste juteux au lieu de le dessécher.
Aussi grands que soient ces avantages, cette technique de cuisson présente un inconvénient majeur : la découpe importante requise. Si vous êtes en bons termes avec votre boucher, vous pouvez lui demander de retirer l'épine dorsale du poulet au moment de l'achat ; ou, si vous êtes prêt à faire le travail, vous pouvez vous procurer un couteau bien aiguisé et le faire vous-même.
AVANTAGES :
- La nouvelle forme aplatie aide le poulet à cuire à peu près en même temps
- Rend la viande plus juteuse
- Nécessite beaucoup de travail
Réflexions finales
Quelle que soit la façon dont vous cuisinez votre poulet, vous voudrez le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne d'environ 160 °F (71 °C). Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à lecture instantanée TempPro comme le TP03, ou un thermomètre à viande numérique sans fil TempPro comme le TP20. Ainsi, vous saurez que votre poulet est sûr à manger, et qu'il est à son plus tendre et juteux. Comme indiqué, il existe de nombreuses autres options disponibles pour préparer des poulets entiers sur le gril. Nous espérons que vous envisagerez d'adopter ces excellentes alternatives au poulet rôti, et que vous préparerez un délicieux poulet pour vos convives!
Commentaires
Vous aimerez peut-être aussi
Produits recommandés
