Las chuletas de cordero con hinojo y patatas más sabrosas de la historia
Last updated Sep 23, 2026
Las chuletas de cordero con hinojo y patatas más sabrosas de la historia
Sirve: 3-6
Total: 45 min
Prep: 15 min
Cook: 30 min
5.0
Ingredientes
- 1,75 libras de chuletas de cordero (6 chuletas francesas)
- 1/3 taza de especias za'atar
- 2 bulbos de hinojo, en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 libra de papas pequeñas, cortadas por la mitad
- 2 puerros, cortados en rodajas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil picado, para decorar
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 375 grados. Coloca una sartén de hierro fundido sazonada en el horno para que se precaliente durante unos 15 minutos.
2
Mezcla el hinojo en rodajas, las patatas cortadas por la mitad y los puerros en rodajas con el ajo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
3
Extiende las verduras en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, con las patatas con el lado cortado hacia abajo.
4
Asa durante unos 20 minutos, luego agita la bandeja y voltea las verduras. Continúa asando hasta que todas las verduras estén doradas.
5
Mientras se cocinan las verduras, mezcla las chuletas de cordero con la especia za'atar. Si tu mezcla de za'atar no tiene sal, añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal a la mezcla de especias antes de mezclarla con la carne.
6
Saca la sartén de hierro fundido del horno y caliéntala a fuego medio. Añade 1/2 cucharada de aceite de oliva y deja que se caliente mucho. Una vez caliente, añade la mitad de las chuletas de cordero a la sartén. Deja que las chuletas se sellen durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se forme una buena costra, luego retira las chuletas.
7
Añade la última 1/2 cucharada de aceite de oliva y agrega las chuletas de cordero restantes. Sella por ambos lados, luego coloca todas las chuletas selladas en la sartén. Coloca toda la sartén en el horno y continúa cocinando hasta que las chuletas alcancen los 140 grados en tu Termómetro de lectura instantánea de carne TempPro TP19.
8
El tiempo de cocción dependerá del grosor de tus chuletas de cordero, pero calcula entre 5 y 7 minutos. Si lo prefieres, también puedes usar un termómetro TempPro con sonda. Simplemente ajústalo a una temperatura deseada de 140 grados y coloca la sonda metálica en el centro de la chuleta más gruesa antes de volver a colocarlas en el horno.
9
Sirve las chuletas de cordero con una porción de las verduras asadas y decora con perejil. *Nota* La especia Zaatar es una mezcla de especias de Oriente Medio que típicamente consiste en semillas de sésamo, mejorana, tomillo y zumaque. Se puede encontrar en muchos supermercados, así como en cualquier mercado étnico. Si no puedes encontrar una mezcla, puedes hacer la tuya propia fácilmente.
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