Tacos de carne ahumada con salsa de piña
Last updated Jul 22, 2024
Tacos de carne ahumada con salsa de piña
Sirve: 4
Total: 5,5H
Preparación: 30M
Cocinero: 5H
5.0
Ingredientes
Carne de res ahumada:
- 2-4 libras de carne asada
- Aceite de oliva (como aglutinante)
- Tu condimento para barbacoa favorito
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de salsa barbacoa
- 1/3 taza de jugo de pepinillos
Salsa de piña y maíz:
- 1-2 tazas de piña cortada en cubitos
- 1 pepino cortado en cubitos
- 2 mazorcas de maíz dulce, granos cortados de la mazorca
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/2 taza de cilantro, finamente picado
- 1 cucharada de miel
- 1 lima, jugo
- 1/2 cucharadita de sal
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precaliente el ahumador a 250°F (121°C). Sazone el trozo de carne de res y córtelo en cubos. Para obtener los mejores resultados, use el Termómetro de carne inalámbrico TempPro TP972 Twin TempSpike Plus de 600 pies para rastrear la temperatura de cocción interna insertando las sondas en el trozo de carne de res.
2
Una vez que la temperatura alcance los 160-180°F (71°C-82°C), retire del fuego. Coloque el trozo de carne de res en un sartén de hierro fundido y agregue mantequilla, salsa BBQ y jugo de pepinillos. Cubra con papel de aluminio y regrese al ahumador. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 200°F-210°F (93°C-99°C). Retire del fuego y deje reposar durante unos 20-30 minutos.
3
Prepare la salsa de piña para los tacos preparando los ingredientes y mezclándolos en un tazón. Desmenuce la carne de res y arme los tacos. Decore con papas fritas de cebolla y cebollino trituradas.
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