Solomillo de cerdo glaseado con naranja con ensalada de sandía y mozzarella
Last updated Aug 25, 2026
Solomillo de cerdo glaseado con naranja con ensalada de sandía y mozzarella
Raciones: 2-3
Total: 65-70 min
Tiempo de preparación: 20 min
Cocción: 45-50 min
5.0
Ingredientes
Para el Solomillo de Cerdo Relleno de Cebolla:
- 1 solomillo de cerdo, de aproximadamente 1 a 1¼ libras
- 2 cebollas rojas medianas
- Sal marina gruesa y granos de pimienta negra enteros, recién molidos con el juego de molinillos de sal y pimienta automáticos TempPro APG710-2 de 2 piezas para una mano
- Pimentón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sandía
- ½ cebolla roja, reservada de las cebollas anteriores
- 225 g de bolas de mozzarella fresca, escurridas
- 1 lima
- ½ manojo de menta fresca
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Preparar los ingredientes: Corta aproximadamente 1 cebolla roja en medias lunas, de aproximadamente ⅓ a ½ pulgada o 1 a 1.5 cm de grosor, asegurándote de que las piezas sean lo suficientemente resistentes como para encajar en los cortes del solomillo de cerdo. Luego, corta aproximadamente ½ cebolla roja en tiras para forrar el papel de horno debajo del cerdo antes de asar, y rebana finamente la ½ cebolla roja restante para reservar para la ensalada de sandía. Corta la sandía en cubos pequeños y de tamaño uniforme. Escurre las bolas de mozzarella y pica finamente la menta. Mantén los ingredientes separados hasta que se monte la ensalada.
2
Cortar el solomillo de cerdo: Seca el solomillo de cerdo con palmaditas, luego haz cortes transversales profundos cada 2 cm (aproximadamente ¾ de pulgada), asegurándote de que la parte inferior permanezca intacta para que la carne se abra como un acordeón en lugar de separarse por completo.
3
Sazonar el cerdo: Usa el juego de molinillos de sal y pimienta automáticos TempPro APG710-2 de 2 piezas para una mano para sazonar uniformemente el cerdo con sal y pimienta negra, asegurándote de que tanto la superficie como el interior de cada corte estén cubiertos. Luego espolvorea pimentón, rocía aceite de oliva y masajea todo en la carne y las grietas. Agrega ajo picado y continúa frotando hasta que esté completamente distribuido.
4
Rellenar con cebolla y atar: Coloca rodajas gruesas de cebolla en cada corte del cerdo, presionándolas suavemente para que permanezcan en su lugar. Una vez lleno, usa hilo de cocina para atar el solomillo de forma segura manteniendo su forma de acordeón.
5
Insertar el termómetro y preparar el paquete: Inserta la sonda inalámbrica del termómetro de carne inalámbrico TempPro TempSpike Black TP960B en la parte más gruesa del cerdo, asegurándote de que pase por el centro y cubra la línea de profundidad. Ajusta la temperatura objetivo a 152°F (67°C) en la aplicación. Coloca tiras de cebolla sobre papel de horno, coloca el cerdo encima, luego envuelve holgadamente con papel de horno y papel de aluminio, dejando el mango de la sonda expuesto. Y asa hasta que la temperatura interna alcance los 130°F (54°C). Esta es la primera etapa de cocción suave antes de glasear.
6
Preparar la ensalada de sandía: Mezcla la cebolla en rodajas con jugo de limón usando el exprimidor de cítricos de acero inoxidable TempPro ALS150, sazona con los molinillos de especias TempPro, y deja marinar durante 15 minutos, luego combina con los cubos de sandía, la mozzarella y la menta, y mezcla suavemente con todos los jugos.
7
Glaseado de naranja: Exprime las naranjas usando el exprimidor de jugos TempPro, luego combina el jugo con azúcar moreno y salsa de soja en una cacerola. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente y esté brillante, formando un glaseado para untar.
8
Glasear y terminar de asar: Una vez que el cerdo alcance los 130°F, retíralo del horno, desenvuélvelo con cuidado y úntalo generosamente con el glaseado de naranja. Vuelve a meterlo en el horno y continúa asando hasta que la alarma del TempPro TempSpike Black se active alrededor de los 152°F (67°C).
9
Reposar y servir: Deja reposar el cerdo de 3 a 5 minutos antes de quitar el hilo y cortarlo entre las secciones de cebolla o en rodajas gruesas. Sirve con la ensalada de sandía y glaseado extra para un acabado fresco y equilibrado.
Vídeo de la receta
Recetas Recomendadas
Comentarios
Productos recomendados
