Jamón glaseado con bourbon y arce
Last updated Nov 19, 2024
Jamón glaseado con bourbon y arce
Sirve: 8
Total: 2H 15M
Preparación: 15M
Cocinero: 2H
5.0
Ingredientes
- Jamón
- AP frotar
- Azúcar moreno
- Jarabe de arce
- vinagre de sidra de manzana
- Borbón
Instrucciones de la receta
1
Corte la parte superior del jamón finamente, dejando cada rebanada unida en la base. Usando mostaza como aglutinante, sazone con su sazonador AP favorito.
2
Para medir con precisión la temperatura interna del jamón mientras se cocina, inserte la sonda de un Termómetro de carne TempPro TempSpike Plus totalmente inalámbrico de 180 metros.
3
Caliente su ahumador a 135°C (275°F) e inserte el jamón. También puede cocinar el jamón en el horno, pero el ahumador añade un sabor extra.
4
En una olla caliente, mezcle azúcar moreno, sirope de arce, vinagre de sidra de manzana, más sazonador AP y el bourbon de su elección.
5
Agregue kétchup o salsa barbacoa, hierva, luego deje cocer a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que espese.
6
Una vez que el jamón alcance una temperatura interna de 49°C (120°F), gire su posición y cubra con el glaseado. Déjelo cocinar hasta que alcance los 63°C (145°F), luego aplique otra capa de glaseado antes de retirar del fuego. ¡Sirva y disfrute de este jamón glaseado con bourbon!
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