Cerdo desmenuzado tierno y jugoso
Last updated Apr 23, 2026
Cerdo desmenuzado tierno y jugoso
Sirve: 2-4
4.5
Ingredientes
- Paleta de cerdo, 10-12 libras
- Sriracha (o mostaza u otra salsa picante)
- condimento para barbacoa
- 2 tazas de Coca-Cola (o cerveza, refresco, jugo)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Consigue una paleta de cerdo de entre 10 y 12 libras. Hazle cortes al lado graso y usa sriracha como aglutinante (también puedes usar mostaza u otra salsa picante). Cúbrelo completamente con tu adobo para barbacoa favorito.
2
Ajusta tu ahumador a 225°F (107°C) y la temperatura personalizada de tu termómetro de carne inalámbrico TP960 TempSpike a una temperatura interna de 170°F (77°C). Una vez que esta alarma se dispare automáticamente, retira la paleta de cerdo del calor.
3
Coloca la paleta de cerdo en una bandeja de 1/2 con 2 tazas de Coca-Cola (cerveza, refresco o jugo también servirán). Cubre con papel de aluminio y vuelve a colocarla en el ahumador para que siga cocinándose.
4
Retira del fuego una vez que el TempSpike te alerte de que la paleta de cerdo ha alcanzado una temperatura interna de 203°F (95°C). Deja reposar durante 1 hora.
CONSEJO PROFESIONAL: ¡Usa una bandeja de aluminio de 1/2 debajo de la paleta de cerdo para recoger la grasa y úsala cuando agregues Coca-Cola, cerveza o jugo de manzana al envolverla! ¡Grasa = Sabor!
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