Jugosas hamburguesas de cerdo rellenas de tocino
Last updated Aug 18, 2026
Jugosas hamburguesas de cerdo rellenas de tocino
Raciones: 2-3
Total: 50 min
Preparación: 15 min
Cocinar: 40 min
5.0
Ingredientes
Para las hamburguesas rellenas:
- 1½ lb de carne de cerdo molida
- 1 huevo grande
- 50 g de pan rallado
- Sal marina gruesa y granos de pimienta negra enteros, recién molidos con el juego de molinillos de sal y pimienta TempPro de 2 piezas
- 6 rodajas gruesas de cebolla roja
- 6 rebanadas de queso
- 6 rodajas de pepinillo
- 6 tiras de tocino
- 2 lb de patatas, peladas y ralladas
- 1 cebolla blanca, cortada en rodajas finas
- 1 tomate, finamente picado
- 3 huevos duros, finamente picados
- queso mozzarella, rallado
- 1 cucharada de yogur natural
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Prepare los ingredientes: Pele y ralle las patatas, luego escúrralas firmemente con un paño de cocina limpio para eliminar la mayor cantidad de humedad posible; corte la cebolla blanca en rodajas finas, prepare 6 aros gruesos de cebolla morada, corte el queso y los pepinillos en porciones para rellenar, pique finamente el tomate y pique los 3 huevos duros.
2
Sazone la carne de cerdo molida: Coloque la carne de cerdo molida en un bol grande, luego añada el pan rallado (pesado con la báscula de bolsillo digital TempPro IC255) y 1 huevo crudo. Utilice el juego de molinillos de sal y pimienta automáticos de una mano de 2 piezas TempPro APG710-2 para sazonar uniformemente la carne de cerdo con sal y pimienta negra. Mezcle todo a fondo con la mano hasta que el huevo y el pan rallado se incorporen uniformemente y la mezcla de cerdo se vuelva ligeramente pegajosa y se mantenga bien unida.
3
Rellene y dé forma a las hamburguesas: Extienda la mezcla de cerdo en una capa uniforme y coloque los rellenos en el centro. Primero, añada un aro de cebolla morada, seguido de queso, una rodaja de pepinillo y una loncha de tocino. Doble la mezcla de cerdo sobre los rellenos desde el medio y presione firmemente para sellar completamente todo dentro. Divida la mezcla de cerdo rellena en 6 porciones, luego use sus manos para dar forma y compactar cada porción en una hamburguesa rellena redonda, asegurándose de que no haya grandes aberturas por donde el queso pueda salirse fácilmente durante el horneado.
4
Construya la base de patata y cebolla: Extienda las patatas ralladas escurridas uniformemente por el fondo de una fuente para hornear, luego esparza la cebolla blanca en rodajas sobre las patatas. Coloque las 6 hamburguesas rellenas uniformemente encima, dejando un poco de espacio entre cada una para que el calor pueda circular alrededor de ellas durante el horneado.
5
Haga el aderezo de mozzarella: Añada el tomate finamente picado, la mozzarella rallada, los huevos duros picados y el yogur a un bol. Revuelva hasta que todo esté uniformemente combinado y la mezcla se mantenga unida, luego divídala en 6 porciones y coloque una porción generosa directamente sobre la parte superior de cada hamburguesa rellena. Use la parte posterior de una cuchara para extender y alisar suavemente la mezcla de queso uniformemente sobre la superficie de la carne de cerdo.
6
Hornee: Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado a 180°C (350°F) y hornee durante aproximadamente 40 minutos, hasta que las hamburguesas estén doradas, el aderezo de mozzarella esté derretido y ligeramente dorado, y las patatas y las cebollas de abajo se hayan ablandado y absorbido los sabrosos jugos liberados de la carne de cerdo. Debido a que el tiempo exacto de cocción puede variar con el tamaño de las hamburguesas y su horno, use la temperatura, no solo la apariencia, para determinar si la carne de cerdo está completamente cocida.
7
Compruebe la temperatura con el TP620: Despliegue la sonda del Termómetro de lectura instantánea de carne TempPro TP620. Inserte la sonda en la parte más gruesa de una de las hamburguesas más grandes, apuntando al centro de la carne de cerdo molida en lugar de medir solo el relleno de queso derretido. Compruebe varias hamburguesas si varían de tamaño. La carne de cerdo molida debe alcanzar al menos 71°C (160°F) antes de servir. Si la temperatura aún está por debajo del objetivo, continúe horneando unos minutos más antes de volver a comprobar con el TP620.
8
Emplate y sirva: Una vez que la carne de cerdo haya alcanzado la temperatura interna adecuada, deje reposar el plato brevemente antes de servir. Coloque un poco de patata y cebolla rallada asada en cada plato, y encima las hamburguesas rellenas.
Vídeo de la receta
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