Filete Mignon
Last updated Jul 07, 2025
Filete Mignon
Sirve: 1
Total: 25 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 15M
5.0
Ingredientes
- 1 filete mignon
- 5 oz de champiñones marrones, rebanados
- 2 chalotes, finamente picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de brandy
- 5 oz de espárragos
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de romero
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones de la receta
1
Ata el filete miñón con hilo de cocina para ayudar a mantener su forma, luego sazónalo con sal.
2
Calienta una sartén a fuego alto. Añade mantequilla y aceite de oliva, luego sella el filete durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Cocina hasta que la temperatura interna alcance los 49 °C (120 °F), luego retira de la sartén, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar durante al menos 5 minutos. Utiliza un Termómetro para carne de lectura instantánea TempPro Lightning de un segundo para medir con precisión la temperatura interna.
3
En la misma sartén, saltea los champiñones en mantequilla hasta que se ablanden. Agrega las chalotas, luego vierte el brandy y la crema. Sazona con sal y pimienta negra. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
4
Cocina los espárragos en mantequilla hasta que estén tiernos, luego sazona con sal y pimienta negra al gusto. ¡Sirve y a disfrutar!
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