Tacos de bistec de elote con salsa de queso
Last updated Sep 11, 2024
Tacos de bistec de elote con salsa de queso
Sirve: 4
Total: 1,25H
Preparación: 15M
Cocinero: 1H
5.0
Preparación de la receta
Relleno de elote
- 2 tazas de maíz asado o a la parrilla
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 jalapeño, sin semillas si se desea, y picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ taza de queso cotija o feta desmenuzado
- sal
Tacos de bistec
- 2 ½ cucharadas de condimento para tacos
- 1 libra de filete de falda
- 1 ½ tazas de mezcla de quesos mexicanos rallados
- 8 mini tortillas de harina del tamaño de un taco
- 8 tortillas duras para tacos
lechuga rallada, - aguacate y limas para servir
Dip de queso
- 1 lata de Rotel
- 2 tazas de queso pepper jack o velveeta en cubos, derretido
- Crema espesa
- Tomates cortados en cubitos
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Corte el filete de falda en trozos manejables. Sazone con condimento para tacos o con su condimento casero preferido, como sal y pimienta, ajo en polvo o chile en polvo. Cubra con un chorrito de aceite de oliva.
2
Para controlar con precisión la temperatura interna de sus alimentos mientras se cocinan, utilice el termómetro inalámbrico para carne ThermoPro Twin TempSpike Plus de 182 m con doble sonda . Inserte las sondas en la parte más gruesa del filete para obtener mejores resultados. Ase hasta alcanzar una temperatura de 66 °C (150 °F para término medio). Retire del fuego. Coloque sobre una tabla de cortar y corte en rebanadas.
3
Coloque las tortillas en una bandeja para hornear. Cubra con la mezcla de quesos. Hornee a 175 °C. Una vez que el queso se haya derretido por completo, coloque una tortilla de tortilla dura en el centro de cada tortilla, doblándola. Regrese al horno y hornee durante 5 minutos más.
4
En un tazón, agrega todos los ingredientes para el relleno de elote. Mezcla bien y reserva.
5
Para preparar la salsa de queso, añada el Rotel y el queso en cubos a una sartén caliente. Mezcle bien.
6
Aderece la tortilla/tacos duros comenzando con el bistec como base, luego agregando el relleno de elote, el queso feta y el cilantro fresco y finalmente cubra con rodajas de aguacate.
7
Sírvelos con salsa de queso. ¡Disfruta de los tacos de elote y bistec!
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