Macarrones con queso y pechuga de res
Last updated Aug 19, 2024
Los macarrones con queso y pechuga ahumada son una receta imprescindible que combina la tierna y ahumada pechuga con unos ricos y cremosos macarrones con queso. ¿Quieres darle un toque especial a un clásico reconfortante? Sigue nuestra guía paso a paso para crear tu nuevo plato favorito en casa.
Macarrones con queso y pechuga de res
Sirve: 4
Total: 35 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 20M
5.0
Ingredientes
- 1 pechuga de 8 a 15 libras
- 2 1/2 tazas de macarrones con coditos
- 1/4 taza de harina
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 taza de queso gouda ahumado, rallado
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 8 oz de queso gruyère, rallado
ADEREZO GRUESO PARA PECHO DE ternera:
- 1/2 taza de pimienta negra
- 1/3 taza de sal gruesa
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de ajo en polvo
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Ajuste el ahumador a 250°F (121°C) y prepare la carne de res quitando el exceso de grasa y haciendo una pieza de carne más cohesiva.
2
Sazone la carne con sal gruesa, usando aceite de oliva como aglutinante, y colóquela en su ahumador hasta que la temperatura interna alcance los 200°F-205°F (93°C-96°C). El tiempo de cocción variará según el tamaño de la carne. Utilice un Termómetro de Carne Inalámbrico de Doble Sonda TempPro Twin TempSpike Plus de 600 pies para obtener los resultados más precisos.
3
Después de alcanzar la temperatura deseada, vierta la grasa de res derretida sobre la carne. Envuelva en papel de aluminio y deje reposar durante 3-4 horas. Recoja el resto de la grasa de res en un frasco para usarla más tarde.
4
Cocine los macarrones en agua hirviendo durante 9-11 minutos. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la harina y luego añada lentamente la leche. Revuelva hasta que esté agradable y espeso. Una vez que la pasta esté completamente cocida, vierta el agua caliente y enjuague con agua fría para evitar que se pegue.
5
Ajuste su ahumador a 275°F (135°C) y coloque el mac & cheese en una olla de hierro fundido con un poco de queso extra encima, así como el roux. Deje ahumar durante 30 minutos o hasta que esté caliente y derretido.
6
Corte la carne y sirva con el mac & cheese. ¡Disfrute del mac and cheese de carne de res!
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