Tacos de costillas de res estilo dinosaurio con salsa
Last updated Sep 27, 2026
Tacos de costillas de res estilo dinosaurio con salsa
Sirve: 2
Total: 150 min
Prep: 30 min
Cook: 120 min
5.0
Ingredientes
- Costilla corta de res
- Tortillas
- Manteca
- Tomates
- Chiles jalapeños, en rodajas
- Perejil
- Jugo de lima
- Sal
- Pimienta
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Usando aceite de oliva como aglutinante, sazona generosamente la costilla de res con sal y pimienta por ambos lados. Precalienta el ahumador a 250 °F (121 °C).
2
Para controlar adecuadamente la temperatura interna de tus ingredientes, utiliza un termómetro de carne inalámbrico de doble sonda TP972 Twin TempSpike Plus de 600 pies. Inserta sus sondas profundamente en la parte más gruesa de las costillas y controla su progreso de cocción usando tu teléfono.
3
Coloca las costillas de res en tu ahumador. Derrite un poco de mantequilla para untar sobre las costillas.
4
Una vez que la temperatura interna alcance los 160-180 °F (71 °C-82 °C), retira del fuego y envuelve en papel de aluminio, luego vuelve a la parrilla.
5
Hierve los tomates verdes y las cebollas hasta que estén blandos. Colócalos en un procesador de alimentos junto con chiles jalapeños en rodajas y perejil fresco. Mezcla, luego agrega sal y jugo de limón.
6
Cocina hasta que la temperatura interna alcance los 200 °F-210 °F (93 °C-99 °C). Retira del fuego y deja reposar durante unos 20-30 minutos.
7
Desmenuza la carne de res. Adorna con la salsa junto con cebollas cortadas, perejil y jugo de limón.
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