Piruletas de pollo
Last updated Sep 16, 2026
Piruletas de pollo
Sirve: 3
5.0
Ingredientes
- 14 muslos de pollo
- 14 tiras de tocino fino
- 6 cucharadas de condimento para barbacoa
- 14 palillos de dientes
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de salsa barbacoa
- 4 cucharadas de sriracha
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Haz un corte alrededor del hueso cerca de la articulación de cada muslo para cortar el tejido conectivo. Retira cualquier cartílago o tendón suelto. Empuja la carne hacia el extremo más grueso para formar una forma de "piruleta" y sazona generosamente con aderezo para barbacoa.
2
Envuelve cada muslo con una tira de tocino y espolvorea nuevamente con aderezo para barbacoa. Asegura el tocino con un palillo de dientes para mantenerlo en su lugar.
3
Coloca las piruletas de pollo en un ahumador u horno precalentado a 135°C (275°F).
4
Una vez que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F), mezcla miel, salsa barbacoa, sriracha y vinagre de sidra de manzana en una cacerola y lleva a ebullición. Sumerge cada piruleta en la mezcla de salsa para cubrirlas.
5
Regresa las piruletas al ahumador u horno y continúa cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 85°C (185°F), permitiendo que el glaseado se asiente y caramelice. Recuerda usar un Termómetro digital de lectura instantánea para carne TempPro TP02S para controlar la temperatura.
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