Sandwich au bœuf entier et copieux
Last updated Apr 23, 2026
Sandwich au bœuf entier et copieux
Pour : 4 personnes
5.0
Ingrédients
- 1/2 oignon blanc
- 1 baguette
- tranches de bacon
- 5 champignons de Paris
- 2 livres de steak de bœuf
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 1 jaune d'œuf pasteurisé
- 1/2 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions de recette
1
Préparer le steak : Assaisonnez le steak avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir. Saisissez le steak jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
2
Cuire à température : Utilisez le thermomètre à viande sans fil TP970 TempSpike Plus 600 pieds. Insérez la sonde dans le steak, réglez la température cible à 125 ℉ et placez-le dans un four préchauffé à 350 ℉. L'application vous alertera lorsque la cuisson sera prête.
3
Préparer le bacon et les légumes : Chauffez la poêle et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon en laissant le gras dans la poêle. Ajoutez les oignons et les champignons dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
4
Faire griller le pain et préparer la sauce à la crème : Utilisez la poêle pour faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir retiré le pain, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de farine dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'elle soit légèrement cuite. Versez la crème épaisse, salez et poivrez, puis remuez. Ajoutez les oignons et les champignons sautés, et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe en une sauce crémeuse.
5
Préparer la sauce au bacon et à la crème aigre : Dans un bol, mélangez la crème aigre, le jaune d'œuf pasteurisé, le bacon émietté et le vinaigre. Mélangez bien pour créer une sauce piquante au bacon.
6
Assembler : Étalez une couche de sauce au bacon et à la crème aigre sur une tranche de pain. Ajoutez une couche de steak tranché, suivie de la sauce crémeuse aux oignons et aux champignons. Garnissez de ciboulette hachée, puis recouvrez d'une autre tranche de pain. Bon appétit !
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