Poulet au parmesan à deux couches
Last updated Aug 21, 2024
Rien de tel que le goût délicieux et la texture moelleuse du poulet au parmesan pour un vrai réconfort. Alors, quoi de mieux que de doubler ce délice fromagé en ajoutant deux tranches de provolone fondu en plus du parmesan ? Découvrez cette recette facile de poulet au parmesan !
Poulet au parmesan à deux couches
Pour : 4 personnes
Total : 1,5 h
Prép: 30M
Cuisson : 1H
4.5
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet, dégraissées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour l'assaisonnement :
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Kinder's Buttery Steakhouse
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'ail rôti de Weber
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole de Tony Chachere
- 1/4 tasse de vinaigrette italienne
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
Pour la première garniture :
- 4 à 8 tranches de fromage provolone
- 1 tasse de vinaigrette ranch
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'assaisonnement Kinder's Buttery Steakhouse
- 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'ail rôti de Weber
- Une pincée de persil haché
Pour la deuxième garniture :
- 1/2 bâton de beurre non salé, fondu
- 1/2 à 1 tasse de chapelure panko non assaisonnée
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Kinder's Buttery Steakhouse
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à l'ail rôti de Weber
- Une pincée de persil haché
Instructions de recette
1
Dans un grand saladier, assaisonnez les poitrines de poulet avec les ingrédients d'assaisonnement. Mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pendant quelques heures.
2
Pour de meilleurs résultats, insérez un thermomètre à viande à double sonde TempPro Twin TempSpike dans la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet. Le Twin TempSpike vous permettra de surveiller la température interne de cuisson de votre ingrédient ainsi que la température ambiante de cuisson.
3
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites cuire les poitrines de poulet. Une fois que la température interne atteint 68 °C (155 °F), retirez du feu. Placez sur une grille de cuisson.
4
Mélangez les ingrédients nécessaires pour la première garniture, puis étalez-les sur les poitrines de poulet. Garnissez d'une tranche de fromage provolone.
5
Placez les poitrines de poulet au provolone dans un four réglé à 191 °C (375 °F) et faites cuire jusqu'à ce qu'elles atteignent une température de 71 °C (160 °F). Retirez du feu.
6
Mélangez les ingrédients de la deuxième garniture dans un saladier. Mélangez jusqu'à obtenir une texture friable.
7
Ajoutez une autre couche de fromage provolone sur les poitrines de poulet ainsi que la deuxième garniture. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 74 °C (165 °F). Retirez du feu et laissez le poulet au parmesan reposer quelques minutes. Servez et dégustez !
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