Superbe sandwich au steak
Last updated Jul 29, 2026
Superbe sandwich au steak
Pour : 1 personne
5.0
Ingrédients
- 1 steak d'épaisseur moyenne
- ½ baguette
- 2 petites pommes de terre
- 4 à 5 champignons (blancs ou cremini)
- 2 gousses d'ail
- ¼ tasse de crème épaisse
- Parmesan râpé, au goût
- Huile d'olive et beurre, selon les besoins
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Outils Clés
Instructions de recette
1
Assaisonnez généreusement les deux côtés du steak avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez reposer pendant 10 minutes pour absorber la saveur.
2
Faites chauffer une poêle à feu vif et arrosez-la d'un peu d'huile d'olive. Insérez le TempPro TP970 TempSpike Plus
dans la partie la plus épaisse du steak pour surveiller précisément la température interne du steak.
3
Lorsque l'huile commence tout juste à fumer, saisissez le steak des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Lorsque la température interne atteint 52 °C (125 °F), retirez immédiatement le steak de la poêle.
Laissez-le reposer pendant 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
4
Coupez la baguette en deux et faites-la griller légèrement au four, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce que la surface soit croustillante. Réservez.
5
Coupez les pommes de terre en julienne, rincez-les sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis séchez-les complètement avec du papier absorbant.
6
Faites chauffer l'huile à feu doux à moyen et faites frire les pommes de terre lentement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez, égouttez et salez légèrement pendant qu'elles sont chaudes.
7
Dans une poêle propre, ajoutez un filet d'huile d'olive et une petite noisette de beurre.
8
Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis ajoutez l'ail haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
9
Versez la crème épaisse, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
10
Incorporez le parmesan râpé et assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
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