Steak et crevettes avec pâtes
Last updated Jul 29, 2026
Steak et crevettes avec pâtes
Pour : 1 personne
5.0
Ingrédients
- 1 steak de surlonge
- 5 crevettes
- 6 gousses d'ail
- 6 brins de thym
- 6 brins de romarin
- 2 oz de beurre
- 7 oz de pâtes
- 4,8 oz de crème épaisse
- Sel et poivre noir au goût
Instructions de recette
1
Épongez le steak et assaisonnez généreusement les deux côtés avec du gros sel. Appuyez doucement pour qu'il adhère. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
2
Insérez un thermomètre à viande sans fil TempPro TempSpike Plus pour surveiller la température interne et obtenir la cuisson désirée. (c'est la deuxième étape, avant même de chauffer la poêle ; c'est pour un thermomètre à lecture instantanée, pas une sonde sans fil)
3
Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de colza, puis placez le steak dans la poêle.
4
Utilisez le TempPro TempSpike Plus pour savoir quand le steak est bien cuit ; la température interne doit atteindre 49°C (120°F) pour une cuisson saignante. Évitez de retourner fréquemment pour assurer une bonne saisie. Réduisez à feu doux et ajoutez du beurre, des gousses d'ail entières, du thym et du romarin dans la poêle. Arrosez continuellement le steak du beurre fondu.
5
Une fois cuit, retirez le steak et placez-le sur une assiette chaude. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour conserver les jus.
6
Dans une autre poêle en fonte, faites cuire les crevettes en utilisant la même technique de saisie. Vous pouvez ajouter un peu de brandy à mi-cuisson pour rehausser la saveur. Salez et poivrez.
7
Pour préparer les pâtes : Faites bouillir de l'eau et ajoutez une pincée de sel. Faites cuire les pâtes pendant 8 minutes. Égouttez et assaisonnez de sel et de poivre ou à votre goût. Ajoutez la crème épaisse et mélangez bien.
8
Combinez les ingrédients finis. Servez et dégustez !
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