Sandwich bagel au steak et beurre à l'ail
Last updated Jul 29, 2026
Sandwich bagel au steak et beurre à l'ail
Portions: 2
5.0
Ingrédients
Pour le steak
- 1 grande côte de bœuf ou steak de surlonge (environ 450 g, de 2,5 à 4 cm d'épaisseur)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 bagels (nature, au sésame ou tous grains)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tranches de fromage (cheddar, suisse ou provolone)
- ½ petit oignon, tranché (facultatif)
- 1 poignée de roquette ou de laitue (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- ½ cuillère à café de persil (facultatif)
Instructions de recette
1
Préparer le steak : Sortez le steak du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Essuyez-le avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
2
Utiliser le thermomètre de cuisson TempPro : Insérez la sonde du TempPro TP980 TempSpike Pro dans la partie la plus épaisse du steak. Cela vous permet de surveiller la température en temps réel pendant la cuisson.
3
Saisir le steak : Faites chauffer une poêle ou une cocotte en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez de l'huile d'olive et placez le steak dans la poêle. Faites cuire 3 à 4 minutes sur le premier côté, puis retournez-le et faites cuire encore 3 à 4 minutes.
4
Ajouter le beurre à l'ail : Baissez légèrement le feu et ajoutez du beurre et de l'ail. Arrosez le steak de beurre fondu pour plus de saveur. Continuez à cuire tout en surveillant la température avec votre TempSpike Pro. Retirez le steak une fois qu'il atteint 54 à 57°C pour une cuisson saignante.
5
Laisser reposer le steak : Transférez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Cela permet de garder le steak juteux et tendre.
6
Griller les bagels : Coupez les bagels en deux et faites-les griller légèrement dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7
Assembler le sandwich : Coupez le steak en fines tranches dans le sens contraire des fibres. Superposez sur les bagels :
- Fromage
- Steak en tranches
- Oignons (facultatif)
- Salade (facultatif)
Suggestions de présentation
Servez votre bagel au steak avec :- Des frites
- Des pommes de terre rôties
- Une salade d'accompagnement
- Des cornichons
Parfait pour :
- Le brunch
- Le déjeuner
- Un dîner décontracté
- Les repas de match
Conseils de pro
- Utilisez un steak épais pour une meilleure texture
- Laissez toujours reposer le steak avant de le couper
- Coupez dans le sens contraire des fibres pour plus de tendreté
- Utilisez le TempPro TP980 TempSpike Pro pour une cuisson parfaite
- Faites griller les bagels dans du beurre pour plus de saveur
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