Tacos au bœuf fumé effiloché
Last updated Apr 23, 2026
Tacos au bœuf fumé effiloché
Pour : 2 personnes
5.0
Ingrédients
- 3 livres de steak de paleron
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 3 cuillères à soupe de tomates en dés en conserve
- 1 tête d'ail entière
- Sel et poivre noir au goût
Outils Clés
Instructions de recette
1
Faites mariner le paleron avec de la sauce barbecue et de l'assaisonnement pour tacos. Insérez la sonde du thermomètre à viande sans fil Bluetooth TP970 TempSpike Plus de 180 m au centre du steak et réglez l'alarme de température cible à 77 °C (170 °F).
2
Placez le steak dans le fumoir. Lorsque la température interne atteint 77 °C (170 °F), transférez-le dans un plat en aluminium ou un plat de cuisson. Ajoutez du bouillon de bœuf, des tomates en dés et des gousses d'ail. Couvrez hermétiquement de papier d'aluminium et remettez-le au fumoir, en le faisant cuire jusqu'à ce que le bœuf devienne tendre et se défasse facilement.
3
Émincez le bœuf et placez-le dans des tortillas. Faites-les frire à la poêle jusqu'à ce que les tortillas deviennent croustillantes et dorées.
4
Servez et dégustez !
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