Côtelettes d'agneau rôties
Last updated May 28, 2026
Côtelettes d'agneau rôties
Pour : 2 personnes
Total : 40 millions
Préparation : 15 mois
Cuisinier : 25M
4.5
Ingrédients
- 2,5 lb de côtelettes d'agneau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- ½ cuillère à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions de recette
1
Préchauffez le barbecue au charbon de bois. Parer l'excès de nerf et de gras des côtelettes d'agneau. Dans un petit bol, mélangez tous les assaisonnements sauf l'huile d'olive. Badigeonnez légèrement l'agneau d'huile d'olive, puis frottez uniformément le mélange d'assaisonnement sur la surface. Laissez mariner pendant 20 minutes.
2
Placez les côtelettes d'agneau marinées à feu vif sur le barbecue au charbon de bois, en laissant le gras fondre. Retournez l'agneau une fois que la surface devient dorée et légèrement carbonisée, en vous assurant que tous les côtés cuisent uniformément.
3
Déplacez l'agneau sur le côté plus frais du gril, couvrez et continuez la cuisson. Pour de meilleurs résultats, utilisez le thermomètre à viande numérique à lecture instantanée TempPro TP19 pour vous assurer que la température centrale atteint 52°C (125°F). N'oubliez pas de laisser reposer la viande pendant plus de 3 minutes.
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