Poitrine de poulet rôtie aux pommes de terre et au bacon
Last updated Jul 29, 2026
Poitrine de poulet rôtie aux pommes de terre et au bacon
Portions : 2-3
5.0
Ingrédients
- 900 g de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 450 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés de 1,25 cm
- 225 g d'oignon, émincé
- 4-5 gousses d'ail, hachées
- 3 tranches de bacon, hachées
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 225 g (1 bâtonnet) de beurre, divisé
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- Aneth frais, haché (pour la garniture)
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- Eau, pour faire bouillir
Instructions de recette
1
Remplissez une casserole d’eau et portez à ébullition. Ajoutez le bicarbonate de soude. Incorporez délicatement les poitrines de poulet et faites-les blanchir pendant 1 minute. Retirez-les, tapotez-les pour les sécher et laissez-les refroidir légèrement. Insérez les sondes d’un TempPro TempSpike Pro dans la partie la plus épaisse d’une poitrine de poulet et réglez la température cible à 165 °F.
2
Faites une entaille horizontale profonde dans chaque poitrine de poulet pour créer une poche. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de sel, de poivre noir, de paprika et d’origan séché.
3
Préchauffez le four à 350 °F.
4
Faites chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois fondu, ajoutez les poitrines de poulet et faites-les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez le poulet et mettez de côté.
5
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, l’oignon émincé, l’ail haché et le bacon haché. Faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et que le bacon soit cuit, environ 8 à 10 minutes.
6
Remettez les poitrines de poulet saisies dans la poêle, en les nichant dans le mélange de pommes de terre.
7
Dans un petit bol, fouettez ensemble le ketchup, le miel et la sauce soja. Badigeonnez uniformément le mélange sur le dessus de chaque poitrine de poulet.
8
Transférez la poêle sur la grille centrale du four préchauffé. Faites cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F.
9
Retirez du four et laissez reposer 5 minutes. Garnissez d’aneth frais haché avant de servir.
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